{"id":5965,"date":"2017-02-07T11:39:47","date_gmt":"2017-02-07T08:39:47","guid":{"rendered":"http:\/\/madamebulgaria.com\/?p=5965"},"modified":"2018-11-27T12:54:20","modified_gmt":"2018-11-27T09:54:20","slug":"aubergine-restaurant-sofia-bulgarien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madamebulgaria.com\/de\/aubergine-restaurant-sofia-bulgarien\/","title":{"rendered":"Aubergine Restaurant : Interview von Ivo und Deian"},"content":{"rendered":"

Kennen Sie Aubergine<\/em>, das Restaurant, in dem man sich wohlf\u00fchlt, entspannt, das frische Men\u00fcs anbietet, eine erstaunliche\u00a0<\/span>K\u00e4sekuchen auf Auberginenbasis\u00a0<\/span>und wo die\u00a0<\/span>Eigent\u00fcmer sind\u00a0<\/span>super freundlich ?\u00a0<\/span>Ivo und Deian, die sich sofort bereit erkl\u00e4rten, unsere Fragen zu beantworten.\u00a0<\/span><\/h4>\n

Aubergine ist das einzige Restaurant in Bulgarien, in dem das Men\u00fc mit lokalem Craft Beer kombiniert wird. Im Stadtzentrum von Sofia gelegen, bietet das Aubergine eine Vielfalt an unverwechselbaren Geschmacksrichtungen und eine entspannte Atmosph\u00e4re.<\/span><\/p>\n

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Wann haben Sie die neue \u201cAubergine\u201d auf den Markt gebracht?<\/strong> <\/span><\/h5>\n

Die neue Aubergine wurde am 11. M\u00e4rz 2016 er\u00f6ffnet, nach 5 langen und eisigen Monaten des Umbaus und der buchst\u00e4blichen Wiederauferstehung des Lokals. Wir haben das Lokal am 19. Oktober 2015 \u00fcbernommen. Die vorherige Aubergine wurde am 9. September 2011 er\u00f6ffnet (obwohl dies ein symbolisches Datum in Bulgarien ist, hat es nichts damit zu tun (siehe 9. September 1944)). <\/span><\/p>\n

Es hatte einen sehr guten Ruf und war sehr beliebt, aber in den letzten Jahren seines Bestehens wurde es nicht sehr gut instand gehalten, und wir haben einen Ort erhalten, der eine Menge Arbeit und Anstrengungen brauchte, um so auszusehen, wie er jetzt aussieht. Wie Sie auf den Fotos in dem von Ihnen zitierten Artikel sehen k\u00f6nnen. Und das ist nur die Spitze des Eisbergs.<\/span><\/p>\n

\"Aubergine\"
@MadameBulgaria Bild<\/figcaption><\/figure>\n
In der Vergangenheit haben Sie sich \u00fcberhaupt nicht mit der Restaurierung besch\u00e4ftigt. Warum haben Sie sich entschieden, Ihren Beruf aufzugeben und ein Restaurant zu \u201crestaurieren\u201d?<\/strong>\u00a0<\/i><\/span><\/h5>\n

Wir haben beide einen unterschiedlichen Hintergrund - Deian arbeitete in einer Immobilienagentur und ich als Assistentin der Gesch\u00e4ftsleitung in der bTV Media Group (einer der beiden gr\u00f6\u00dften Medienkonzerne in Bulgarien). Wir haben keine Erfahrung im Gastgewerbe, aber wir haben eine Leidenschaft f\u00fcr Restaurants, K\u00fcche und Gastfreundschaft im Allgemeinen. <\/span><\/p>\n

Unserer Meinung nach gibt es nur einen Weg, ein Restaurant zu f\u00fchren: 24 Stunden am Tag und 7 Tage die Woche vor Ort zu sein. F\u00fcr uns ist es sogar noch wichtiger, die ganze Zeit vor Ort zu sein, um zu lernen, wie man ein Restaurant f\u00fchrt. <\/span><\/p>\n

Wir haben immer gewusst, dass es unm\u00f6glich ist, etwas anderes zu arbeiten, w\u00e4hrend man ein Restaurant besitzt, also war die Entscheidung schon vor langer Zeit gefallen: einfach gesagt, einen Platz finden, den anderen Job aufgeben.<\/span><\/p>\n