\u201cBenvenuti nella Bulgaria del vino - terra antica e nuova\u201d, questo \u00e8 lo slogan di Balaban Wine, il nuovo locale bulgaro del vino.\u00a0a Sofia. E sembra piuttosto promettente.\u00a0<\/span>Poich\u00e9, come la famiglia Balaban, anche noi crediamo veramente nel potenziale del vino bulgaro, non vedevamo l'ora di incontrarli e scoprire la loro storia.<\/p>\n Qui tutto avviene in famiglia:\u00a0Kaloyan il figlio, Kalin il padre e Maya\u00a0<\/i>la madre,<\/em> sono le tre persone che stanno dietro al progetto. Molto cordiali, ci hanno accolto sabato scorso nella loro calda e autentica enoteca. Koloyan, il figlio, anch'egli molto coinvolto nel progetto, non era presente perch\u00e9 \u00e8 un pilota di linea.<\/p>\n <\/p>\n BW:\u00a0<\/strong>La produzione di vino fa parte delle nostre tradizioni e della nostra cultura da molti secoli, fin dai tempi dei Traci. Abbiamo deciso di aprire la nostra prima enoteca bulgara a Sofia, perch\u00e9 crediamo veramente nella qualit\u00e0 e nel potenziale del vino bulgaro. Attraverso questi, come ci piace chiamarli, centri comunitari, ci proponiamo di rendere il vino bulgaro popolare tra gli amanti del vino che vivono e visitano il nostro Paese e di far conoscere le variet\u00e0 di vino bulgare uniche. La Bulgaria conta circa 120 variet\u00e0 locali tra le circa 6000 variet\u00e0 conosciute al mondo.<\/p>\n BW: <\/b>Si tratta in realt\u00e0 del nostro vecchio nome di famiglia, Maya, Kalin e Kaloyan. L'etimologia della parola \u201cbalaban\u201d ha diversi significati, il pi\u00f9 comune dei quali \u00e8 \u2018alto, grande, chiacchierone\u2019. In alcune zone della Bulgaria, \u201cbalaban\u201d \u00e8 associato anche a un falco da caccia, il pastore della vite. Per noi Balaban significa molto di pi\u00f9: memoria familiare, continuit\u00e0, ritorno alle radici. Abbiamo creato questo luogo con l'idea di far rivivere le variet\u00e0 bulgare dimenticate come Gamza, Dimyat, Rubin, Pamid, Gergana, Bouquet, Melnik, Ruen, Mavrud, ecc.<\/p>\n BW:<\/strong> Tutto \u00e8 iniziato semplicemente viaggiando per il Paese ed esplorando l'unicit\u00e0 delle variet\u00e0 di vino bulgare. Abbiamo visitato molte cantine nella regione della Piana del Donubio, a Melnik e nella Valle Tracia e siamo rimasti stupiti dalla variet\u00e0 e dal carattere della qualit\u00e0 del vino bulgaro e dei suoi produttori.<\/p>\n Nel 2016, la Bulgaria ha registrato circa 148.000 acri (60.000 ettari) di vigneti con una produzione che la colloca al 22\u00b0 posto nel mondo. Il Paese riceve circa 2.200-2.500 ore di luce solare all'anno, un terroir sorprendente che \u00e8 simile a quello dell'Italia settentrionale, della Francia meridionale, della Spagna settentrionale e del Portogallo (tutte aree con un'importante produzione di vino rosso).<\/p>\n Le rese dei vigneti in Bulgaria sono basse (una media di 4,3 tonnellate\/acro rispetto alla media statunitense di 18 tonnellate\/acro), il che suggerisce un futuro incentrato sulla qualit\u00e0 per il vino bulgaro. Apprendendo ci\u00f2, ci siamo appassionati per saperne di pi\u00f9 ed \u00e8 diventata una missione per noi diffondere la parola e cercare di renderlo pi\u00f9 popolare per gli amanti del vino bulgaro e gli appassionati di tutta Europa e del mondo che incontriamo.<\/p>\n BW :\u00a0<\/strong>Siamo situati nel cuore artistico della citt\u00e0 di Sofia, dove \u00e8 possibile provare il vino bulgaro al bicchiere in un'atmosfera accogliente e calorosa. Tutte le variet\u00e0 sono scelte con cura da noi e gli appassionati sono invitati a degustare un'ampia gamma di vini locali classici e pi\u00f9 insoliti. Si pu\u00f2 anche accompagnare il vino con un assaggio di formaggi locali, salumi e pane. Inoltre, tutto ci\u00f2 che vi piace pu\u00f2 essere acquistato per essere portato a casa. Renderemo l'esperienza pi\u00f9 interessante raccontandovi le variet\u00e0 di vino che assaggerete al bicchiere e come abbinarle al cibo.<\/p>\n <\/p>\n \u201cQui \u00e8 possibile acquistare 90% delle loro 80 variet\u00e0 di vino bulgaro al bicchiere, cosa insolita a Sofia. Mi \u00e8 piaciuto parlare con il proprietario, Kalin, e sua moglie, e conoscere i vini bulgari\u201d (un turista statunitense, Tripadvisor).<\/span><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n BW:<\/strong> Passione.<\/p>\n BW:<\/strong> Circa 80 vini locali. \u00c8 possibile acquistarne 90% al bicchiere. Ci sono anche variet\u00e0 classiche come : Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlo, Chardonnay ecc. e miscele di variet\u00e0 locali e classiche. Tutti provengono da piccole cantine artigianali a conduzione familiare.<\/p>\n BW: <\/strong>Organizziamo diverse degustazioni su richiesta. Di solito - 4 vini locali, formaggio e pane (per 20 BGN).<\/p>\n BW: <\/strong>Il nostro sogno \u00e8 quello di creare una catena di piccoli wine bar e negozi, come il primo a Sofia, in tutte le grandi citt\u00e0 del Paese. Il prossimo vorrebbe essere a Plovdiv, nella zona di Kapana. Vogliamo aprire inizialmente nel Regno Unito, in Svezia, Norvegia, Repubblica Ceca, Germania, Francia, ecc.<\/p>\n BW: <\/strong>\u00c8 parte dei nostri piani e dei nostri sogni raggiungere gli amanti del vino francesi e faremo del nostro meglio per inserirci nel mercato del vino. Amiamo Parigi e sarebbe una fantastica opportunit\u00e0 avere un'attivit\u00e0 in una citt\u00e0 cos\u00ec cosmopolita e in un Paese con grandi tradizioni enologiche.<\/p>\n Grazie a Kaloyan, Kalin e Maya per la loro calorosa e amichevole accoglienza. Il Balaban Wine \u00e8 sicuramente un luogo da scoprire da soli, con gli amici o con la famiglia. Siamo convinti che vi divertirete moltissimo.<\/p>\n Altro : Indirizzo<\/a> \/ Facebook <\/a>\/ Sito web<\/a> \/ 088 945 3356 \/ 12.00-10.00 \/ Non \u00e8 necessario prenotare per la degustazione \/ Prezzo medio per un bicchiere di vino: 4,5 BGN \/ 4 vini locali, formaggio e pane : 20 BGN \/ Recensioni di Tripadvisor<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Se amate il vino, e in particolare quello bulgaro, abbiamo scoperto un nuovo locale a Sofia, la capitale della Bulgaria, che sicuramente vi conquister\u00e0. Il Balaban Wine Bar \u00e8 il nuovo modo di scoprire la Bulgaria, \u201cBy The Glass\u201d. Abbiamo avuto la fortuna di incontrare la meravigliosa famiglia che sta dietro a questo progetto. Se state ancora cercando un\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":12089,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[464,265],"tags":[156,533,99,304,50,534],"thb-sponsors":[],"class_list":["post-12082","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-sofia-city","category-wine","tag-bar","tag-bulgaria-wine","tag-sofia","tag-tasting","tag-wine","tag-wine-enthusiast","post_format-post-format-image"],"yoast_head":"\nCome le \u00e8 venuta l'idea di aprire un'enoteca bulgara 100 % a Sofia?<\/h5>\n
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Da dove deriva il nome \u201cBalaban Wine\u201d?<\/h5>\n
Come \u00e8 nata la sua passione per il vino bulgaro?<\/h5>\n
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Qual \u00e8 la particolarit\u00e0 di Vino Balaban<\/em> che rende il vostro bar un luogo unico a Sofia?<\/h5>\n
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Se ci fosse una sola parola per descrivere il bar \u201cBalaban Wine\u201d, quale sarebbe?<\/h5>\n
Che tipo di vino bulgaro offrite?<\/h5>\n
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Organizzate eventi di degustazione mensili?<\/h5>\n
Avete gi\u00e0 in mente i prossimi luoghi in cui Balaban Wine sar\u00e0 presente, in Bulgaria e all'estero?<\/h5>\n
Perch\u00e9 non aprire un'enoteca Balaban a Parigi o a Lione e partire alla conquista della Francia?<\/h5>\n