{"id":14081,"date":"2020-01-24T09:00:03","date_gmt":"2020-01-24T06:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/madamebulgaria.com\/?p=14081"},"modified":"2020-01-27T12:58:07","modified_gmt":"2020-01-27T09:58:07","slug":"restaurant-ahora-sofia-bulgarije","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/restaurant-ahora-sofia-bulgarije\/","title":{"rendered":"Restaurant \u201cAhora\u201d in Sofia: Een gastronomische plek om te ontdekken"},"content":{"rendered":"

We hadden het genoegen om het restaurant \u201cAhora\u201d in Sofia te bezoeken. Het adres is gelanceerd door chef-kok Sevda Dimitrova, winnares van het tweede seizoen van MasterChef Bulgaria. In dit nieuwe artikel willen we onze indrukken delen over het eten, de plek en de mensen.<\/h3>\n\n\n\n

Het restaurant \u201cAhora\u201d ligt in Lozonetz, de internationale wijk van Sofia, en is zowel chic als ontspannen. Op dit adres zullen lokale en internationale fijnproevers hun hart ophalen.<\/p>\n\n\n\n

Ten eerste betekent de naam van het restaurant \u201cAhora\u201d \u201cNu\u2019 (in het Spaans). Het idee is dat de chef-kok en haar team in restaurant \u2019Ahora\u201c herinneringen maken hier en nu. Het eten is een kenmerkende keuken, want het hele menu is gecre\u00eberd door chef-kok Sevda Dimitrova.<\/p>\n\n\n\n

Het was een koude zondagavond van de kerstweek toen we de toegangsdeur passeerden. We werden snel en hartelijk verwelkomd door de ober van restaurant \u201cAhora\u201d bij de ingang. De plek is warm, gezellig en zeer goed ingericht. We maakten kennis met de marketingmanager en ze vertelde ons netjes over de maaltijd die we zouden gaan proeven.<\/p>\n\n\n\n

We kozen voor het 5 gangen degustatiemenu.<\/p>\n\n\n\n

Voordat we je vertellen over de ervaring van het eten, willen we eerst het feit benadrukken dat we ons vanaf het moment dat we het restaurant binnenkwamen tot het moment dat we weggingen, voelden alsof we in een gastronomisch restaurant in een van die grote hoofdsteden zoals Parijs of Londen waren. <\/p>\n\n\n\n

\u201cHome Salade\u201d.\u201d <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Het menu dat we probeerden was absoluut heerlijk. We begonnen met \u201cHome\u201d. Het gerecht bestaat uit geroosterde rode paprika's, katak van buffelkaas, gevulde Padron paprika's, peterseliesneeuw, Habanero chili en pippara pepers dressing, fenegriek en samardala crecker, Nobleza del Sur Day extra vergine olijfolie.<\/p>\n\n\n\n

We hebben erg genoten van het \u201cluchtige\u201d aspect en de smaak van het gerecht. Alle producten die bij Ahora worden gekookt en geserveerd zijn lokale en seizoensgebonden producten. Ook zijn ze meestal afkomstig van de biologische landbouw. Sevda, de chef-kok, maakt er een punt van om producten van hoge kwaliteit te koken. <\/p>\n\n\n\n

\"Ahora-Restaurant-Sofia\"
@Madamebulgaria, Huissalade van het restaurant \u201cAhora\u201d in Sofia, Bulgarije <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kikkerbilletjes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Dan gaan we naar het tweede gerecht \u201cKikkerbenen\u201d<\/em><\/strong>, Gesauteerd met verse kruiden, gepocheerd ei, bieslookpuree en knoflookmayonaise. De kikkerbilletjes waren gewoon geweldig. Zelfs wij Fransen eten niet vaak kikkerbilletjes. Ze waren zo klaargemaakt dat je alle smaak van het vlees kon voelen, wat perfect samenging met de verse kruiden en de bieslookpuree.<\/p>\n\n\n\n

\"Restaurant
@Madamebulgaria, Kikkerbilletjes bij het restaurant \u201cAhora\u201d in Sofia, Bulgarije <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wie zei \u201cgarnalen\u201d?\u201d<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Het derde gerecht was Wie zei \u201cgarnalen\u201d?\u201d<\/em><\/strong>, Gebakken garnalen en courgette met passievruchtensaus en pesto van basilicum en peterselie. <\/p>\n\n\n\n

\"Restaurant
@Madamebulgaria, Who Said \u201cShrimps\u201d bij het restaurant \u201cAhora\u201d in Sofia, Bulgarije <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sevda, die de winnaar is van Masterchef Bulgarije in 2016, en haar team hebben het menu volledig samengesteld. De meeste inspiratie haalt ze uit de veranderingen van de natuur in de verschillende seizoenen. Ook komt het van mensen die ze ontmoet en de ervaringen die ze opdoet. Ondanks dat ze veel heeft gereisd, is Spanje volgens Sevda het land dat haar keuken het meest inspireert.<\/p>\n\n\n\n

Eendenfilet <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Daarna kregen we de gelegenheid om te proeven \u201cEendenfilet\u201d<\/strong><\/em>. Het gerecht wordt geserveerd met kweeperengel, in wijn gepocheerde peren, cr\u00e8me van geroosterde pinda's, gesauteerde spinazie en rode portosaus.<\/p>\n\n\n\n