{"id":5965,"date":"2017-02-07T11:39:47","date_gmt":"2017-02-07T08:39:47","guid":{"rendered":"http:\/\/madamebulgaria.com\/?p=5965"},"modified":"2018-11-27T12:54:20","modified_gmt":"2018-11-27T09:54:20","slug":"aubergine-restaurant-sofia-bulgarije","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/aubergine-restaurant-sofia-bulgarije\/","title":{"rendered":"Aubergine Restaurant : interview van Ivo en Deian"},"content":{"rendered":"<h4 class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traduction\"><span style=\"color: #333333;\"><span lang=\"en\">Weet je <em>Aubergine<\/em>, het restaurant waar je je prettig en ontspannen voelt, met verse menu's, een geweldige\u00a0<\/span><span lang=\"en\">cheesecake op basis van aubergine\u00a0<\/span><span lang=\"en\">en waar de\u00a0<\/span><span lang=\"en\">eigenaren zijn\u00a0<\/span><span lang=\"en\">super vriendelijk ?\u00a0<\/span>Ivo en Deian, die meteen onze vragen wilden beantwoorden.\u00a0<\/span><\/h4>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Aubergine is het enige restaurant in Bulgarije waar het menu wordt gecombineerd met lokaal ambachtelijk bier. Aubergine ligt in het centrum van Sofia en biedt een verscheidenheid aan onderscheidende smaken en een ontspannen sfeer.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><span style=\"color: #333333;\"><strong>Wanneer hebben jullie de nieuwe \u201cAubergine\u201d gelanceerd?<\/strong> <\/span><\/h5>\n<p><span style=\"color: #333333;\">De nieuwe Aubergine opende op 11 maart 2016, na 5 lange en ijskoude maanden van verbouwen en letterlijk herrijzen. We namen de plaats in op 19 oktober 2015. De vorige Aubergine opende op 9 september 2011 (hoewel het een symbolische datum is in Bulgarije, heeft het er niets mee te maken (zoek op 9 september 1944)). <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Het had een zeer goede reputatie en was populair, maar in de laatste jaren van zijn bestaan is het niet erg goed onderhouden, en we hebben een plek gekregen die veel werk en inspanningen nodig had om eruit te zien zoals het er nu uitziet. Dat kun je zien op de foto's uit het artikel, dat je aanhaalt. En dat is nog maar het topje van de ijsberg.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_6151\" aria-describedby=\"caption-attachment-6151\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6151 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Aubergine--1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine\" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Aubergine--1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Aubergine--300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Aubergine--768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Aubergine--1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6151\" class=\"wp-caption-text\">@MadameBulgarije foto<\/figcaption><\/figure>\n<h5><span style=\"color: #333333;\"><strong>In het verleden was u helemaal niet bezig met restauratie. Waarom besloot u uw baan op te zeggen en een restaurant te gaan \u201crestaureren\u201d?<\/strong><i>\u00a0<\/i><\/span><\/h5>\n<p><span style=\"color: #333333;\">We hebben allebei een verschillende achtergrond - Deian werkte in een makelaarskantoor en ik als Executive Assistant van het Executive Office in bTV Media Group (een van de twee grootste mediagroepen in Bulgarije). We hebben geen eerdere ervaring in de horeca, maar we hebben wel een passie voor restaurants, de keuken en gastvrijheid in het algemeen. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Voor ons is er maar \u00e9\u00e9n manier om een restaurant te runnen: 24\/7 toegewijd zijn en ter plekke zijn. Voor ons is het nog belangrijker om hier altijd te zijn, om te leren hoe je een restaurant moet runnen. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">We hebben altijd geweten dat het onmogelijk is om iets anders te doen terwijl je een restaurant hebt, dus de beslissing werd lang geleden al genomen: gewoon een plek zoeken, de andere baan opzeggen.<\/span><\/p>\n<div class=\"flex-video widescreen youtube\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Er kookt iets...\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RWgm3kjTwkA?feature=oembed&#038;showinfo=0&#038;rel=0&#038;modestbranding=1&#038;iv_load_policy=3&#038;playsinline=1&#038;enablejsapi=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<h5><\/h5>\n<h5><span style=\"color: #333333;\"><strong>Wie is jullie team? Kenden jullie elkaar al ? <\/strong><\/span><\/h5>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Ons team is het hele Aubergine-team: wij als managers (hoewel we obers, afwassers, schoonmakers, bezorgers, enz. zijn), het team van koks in de keukens, de obers, de afwassers\/schoonmakers. Wij (ik en Deian) kennen elkaar echter al sinds de basisschool, bijna 20 jaar.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_6126\" aria-describedby=\"caption-attachment-6126\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6126 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/TN_1614-1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine\" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/TN_1614-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/TN_1614-300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/TN_1614-768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/TN_1614-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6126\" class=\"wp-caption-text\">@Anton Chalakov Fotograaf<\/figcaption><\/figure>\n<h5><span style=\"color: #333333;\"><strong>We lezen dat jullie bijna alles doen, maar wat is \u00e9\u00e9n ding dat de leden van jullie team het liefst doen?<\/strong>\u00a0<\/span><\/h5>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Dat is waar, we doen alles. Tijdens de wederopbouwperiode waren we schilders, timmerlieden, hielpen we de bouwvakkers en maakten we echt deel uit van hen. Er is niets in het huis, in het restaurant, dat niet door onze handen is gegaan. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Zelfs nu helpen we voortdurend. We doen wat we het liefst doen: waarde toevoegen (hoewel dat een vreselijke bedrijfsterm is), iets cre\u00ebren, een kerkhof nieuw leven inblazen (want deze plek was een kerkhof) en eigenlijk willen we de culinaire cultuur van onze samenleving veranderen en verbeteren.<\/span><\/p>\n<h5><\/h5>\n<h5><span style=\"color: #333333;\"><strong>Wat is de filosofie van \u201cAubergine\u201d? Wat wilt u met uw klanten delen?<\/strong> <\/span><\/h5>\n<p><span style=\"color: #333333;\">De filosofie van Aubergine is heel eenvoudig. We willen laten zien dat eten smaakvol, kwalitatief en betaalbaar kan zijn.\u00a0<\/span><span style=\"color: #333333;\">We willen onze gasten kwaliteitsmaaltijden met kwaliteitsproducten en een interessante en opmerkelijke smaak bieden. We willen onze medewerkers goed en respectvol behandelen.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">We hebben ze alle vrijheid gegeven in de keuken en ze hebben ons en onze gasten niet teleurgesteld. Ze zijn jong, ervaren en uiterst creatief. Alles wat Aubergine is, is te danken aan hun inspanningen en capaciteiten.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_6132\" aria-describedby=\"caption-attachment-6132\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6132 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08985-1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine Sofia Bulgarije restaurant \" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08985-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08985-300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08985-768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08985-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6132\" class=\"wp-caption-text\">@MadameBulgarije foto<\/figcaption><\/figure>\n<h5><span style=\"color: #333333;\"><strong>Heeft u veel gerechten bereid met aubergine (de groente)? Vertel ons 3 namen van gerechten met aubergine (1 voorgerecht, 1 hoofdgerecht, 1 dessert) ? Hoe stelt u zich uw gerechten voor ?<\/strong>\u00a0<\/span><\/h5>\n<p><span style=\"color: #333333;\">We hebben een paar Aubergine (aubergine) gerechten. Omdat we een seizoensrestaurant zijn, proberen we flexibel te zijn met ons menu en nieuwe smaken en maaltijden aan te bieden, niet alleen met aubergine, maar met alle verse en kwaliteitsproducten die we kunnen krijgen, bereiden en aan onze gasten kunnen aanbieden. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Ons topgerecht - de gevulde Aubergine in saffraan-tomatensaus is al erg bekend. We hebben een erg lekkere pittige Auberginedip, bruschetta met Aubergine, witte kaas en gekarameliseerde walnoten met knoflook. We maken onze eigen zoete Aubergine jam, die onze gasten altijd verrast, maar ze zijn er allemaal dol op!<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_6162\" aria-describedby=\"caption-attachment-6162\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6162 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Aubergine-1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine Sofia Bulgarije restaurant \" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Aubergine-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Aubergine-300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Aubergine-768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Aubergine-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6162\" class=\"wp-caption-text\">@MadameBulgarije foto<\/figcaption><\/figure>\n<h5><span style=\"color: #333333;\"><strong>Wat is het verschil met andere restaurants in Sofia en wat maakt Aubergine Restaurant uniek in Sofia?<\/strong>\u00a0<\/span><\/h5>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Er zijn veel echt goede restaurants in Sofia, die kwaliteitsmaaltijden en -ervaring bieden. Wij zijn vergelijkbaar met de een en anders dan de ander. We zijn echter ge\u00efnspireerd door al diegenen die proberen iets nieuws en kwalitatiefs te bieden. We noemen ze onze vrienden en we wedijveren met hen om onszelf te verbeteren en om deze \u201cculinaire cultuur\u201d, waar ik het over had, te verbeteren. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">En het zijn niet alleen de locaties, we willen en houden eerlijke relaties met onze leveranciers, gebaseerd op wederzijds partnerschap en ondersteuning (waar nodig en mogelijk). We zijn altijd niet op zoek geweest naar de \u201cbeste deals\u201d, maar naar de beste producten. Aubergine is echter (net als alle andere) uniek. Het is uniek vanwege de locatie (het is een stukje paradijs in het centrum van een drukke en lawaaierige stad), de maaltijden, de filosofie en de houding tegenover de gasten. Het gaat over dingen op de juiste manier maken, en niet op de gemakkelijke manier. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Het is de lange weg, het worstelen, de inspanningen. Het is een warme, gezellige, vredige, vriendelijke en comfortabele plek, die ervaring biedt, niet alleen eten.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_6144\" aria-describedby=\"caption-attachment-6144\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6144 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09043-1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine Sofia Bulgarije restaurant \" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09043-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09043-300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09043-768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09043-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6144\" class=\"wp-caption-text\">@MadameBulgarije foto<\/figcaption><\/figure>\n<h5><span style=\"color: #333333;\"><strong>Wat voor advies kun je mensen geven die ondernemer willen worden en een product willen lanceren?\u00a0<\/strong><\/span><\/h5>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Het is nog te vroeg om advies te geven. We zijn er nog niet. Maar laten we het toch proberen... Naar onze mening is eigenaar zijn, \u201condernemer\u201d zijn, een rotstreek. Het is extreem zwaar, extreem vermoeiend, er is geen persoonlijk leven, er is geen tijd voor iets anders dan werk. Proberen \u201cje zin\u201d door te drijven, proberen gewoontes en houdingen te overwinnen die al lang in de hoofden van mensen zitten, is moeilijk. Extreem moeilijk, soms onmogelijk... <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Ik ken een Frans gezegde: <\/span><\/p>\n<blockquote><p><span style=\"color: #333333;\"><em>\u201cDe boer eet niet wat hij niet kent\u201d<\/em><\/span><\/p><\/blockquote>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Maar het is de moeite waard. Als we kijken naar de lege borden die terugkomen van onze gasten, weten we dat we op de goede weg zijn. Wij geloven dat er een paar belangrijke dingen zijn die mensen moeten weten, waarderen en volgen. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Ten eerste, cre\u00eber iets zinvols en waardevols. Maak een product dat iets verbetert. Dat is vooruitgang. Maak kwaliteit. Maak goede inhoud en de mensen zullen het consumeren. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Ten tweede, wees geduldig. We leven in een tijdperk waarin we alles nu willen, in het moment. We willen niet wachten. Maar het leven, in tegenstelling tot technologie, verandert langzaam. Gewoontes veranderen langzaam, mensen veranderen langzaam, soms helemaal nooit. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">Last but not least: werk hard. <\/span><span style=\"color: #333333;\">Denk snel, handel snel, werk hard. Maak kleine stappen, maak snelle correcties, maar handel. En werk. Het is de enige manier om vooruit te komen.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_6128\" aria-describedby=\"caption-attachment-6128\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6128 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/TN_6843-1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine Sofia Bulgarije restaurant\" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/TN_6843-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/TN_6843-300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/TN_6843-768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/TN_6843-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6128\" class=\"wp-caption-text\">@Anton Chalakov Fotograaf<\/figcaption><\/figure>\n<h5><span style=\"color: #333333;\"><strong>Wat is er nieuw voor 2017?\u00a0<\/strong><\/span><\/h5>\n<p><span style=\"color: #333333;\">In 2017 vieren we ons eerste jaar als restaurant. 2017 wordt een interessant jaar, met veel strijd en hard werken. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">We zijn van plan om vaak te veranderen, te verbeteren, nieuwe en interessante maaltijden en smaken te ontwikkelen. We willen onze gasten graag nog meer goede ervaringen met ons bieden. Om ze vrolijker en gelukkiger te maken, om ze te inspireren. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">We willen graag een vrediger, aangenamer en aantrekkelijker zomertuin, huis. We willen de mensen laten zien dat we om ze geven, dat we \u00e9\u00e9n van hen zijn, en dat met inspanningen alles ten goede kan veranderen, en dat het vertrouwen van ieder van ons in onze eigen handen ligt. Persoonlijk zouden we graag een beetje uitrusten. Meer tijd doorbrengen met de mensen die we het afgelopen anderhalf jaar hebben verwaarloosd. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\">We willen graag bij onze familie, vrienden, geliefden zitten, een leuke avond hebben, een leuk weekend hebben, een fijne vakantie hebben. Hen laten zien dat we zijn wat we zijn dankzij hen, dat het resultaat van onze inspanningen dankzij hen is.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\"><em>Bedankt Ivo en Deian.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><span style=\"color: #333333;\">Meer : Adres : <a href=\"https:\/\/www.google.bg\/maps\/place\/Sofia,+11+Karnegi+Str\/@42.6844338,23.3225265,15z\/data=!4m2!3m1!1s0x0:0x286a5df96a8d33e0!6m1!1e1\">Sofia, 11 Karnegi Str<\/a>\/ 10:00 - 23:30 \/\u00a0<a style=\"color: #333333;\" href=\"http:\/\/www.aubergine.bg\/index_en.html\">www.aubergine.bg<\/a>\u00a0\/\u00a00889 991 867 \/ <a style=\"color: #333333;\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/AubergineSofia\/?fref=ts\">Facebook <\/a>\/ <a style=\"color: #333333;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/aubergine.sofia\/\">Instagram<\/a>\u00a0\/ Zitplaatsen : 50 \/ Keuken : Internationaal - Vers - Handgemaakt - Verscheidenheid aan seizoensgerechten en weekendontbijt \/Credit Card of Contant \/ Zomertuin.<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6145 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08968-683x1024.jpg\" alt=\"Aubergine Sofia Bulgarije Restaurant - Madame Bulgaria Magazine\" width=\"683\" height=\"1024\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08968-683x1024.jpg 683w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08968-200x300.jpg 200w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08968-768x1152.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08968-1080x1620.jpg 1080w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08968.jpg 1824w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\"> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6129 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08966-1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine Sofia Bulgarije Restaurant - Madame Bulgaria Magazine\" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08966-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08966-300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08966-768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08966-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\"> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6130 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08972-1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine Sofia Bulgarije Restaurant - Madame Bulgaria Magazine\" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08972-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08972-300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08972-768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08972-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\"> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6133 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08993-1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine Sofia Bulgarije Restaurant - Madame Bulgaria Magazine\" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08993-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08993-300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08993-768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08993-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\"> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6134 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09006-1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine Sofia Bulgarije Restaurant - Madame Bulgaria Magazine\" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09006-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09006-300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09006-768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09006-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\"> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6135 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09018-1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine Sofia Bulgarije Restaurant - Madame Bulgaria Magazine\" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09018-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09018-300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09018-768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09018-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6139 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09044-1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine Sofia Bulgarije Restaurant - Madame Bulgaria Magazine\" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09044-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09044-300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09044-768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09044-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6138 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09039-1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine Sofia Bulgarije Restaurant - Madame Bulgaria Magazine\" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09039-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09039-300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09039-768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09039-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6140 size-large lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"http:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09048-1024x683.jpg\" alt=\"Aubergine Sofia Bulgarije Restaurant - Madame Bulgaria Magazine\" width=\"1024\" height=\"683\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09048-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09048-300x200.jpg 300w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09048-768x512.jpg 768w, https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC09048-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><span class=\"notranslate\">\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Do you know Aubergine, the restaurant where you feel nice, relaxed, which proposes fresh menus, an amazing\u00a0eggplant-based cheesecake\u00a0and where the\u00a0owners are\u00a0super friendly ?\u00a0Ivo and Deian, who\u00a0accepted immediately to answer of our questions.\u00a0 Aubergine is the only restaurant in Bulgaria, where the menu is paired with local craft beer. Situated in Sofia city centre, Aubergine offers&hellip;<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":7057,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[464,274],"tags":[160,555,167,168,47,165,114],"thb-sponsors":[],"class_list":["post-5965","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-sofia-city","category-to-eat","tag-beer","tag-craft-beer","tag-entrepreneur","tag-fresh-dish","tag-friendly","tag-restaurant","tag-sofia-center","post_format-post-format-image"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Aubergine Restaurant : interview of Ivo and Deian &#8211; Madame Bulgaria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aubergine restaurant is a place of relaxation right in the heart of the city centre. It offers a variety of seasonal dishes and weekend breakfasts ...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/aubergine-restaurant-sofia-bulgarije\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Aubergine Restaurant : interview of Ivo and Deian &#8211; Madame Bulgaria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aubergine restaurant is a place of relaxation right in the heart of the city centre. It offers a variety of seasonal dishes and weekend breakfasts ...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/aubergine-restaurant-sofia-bulgarije\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Madame Bulgaria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/madamebulgaria\/?fref=ts\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/mariepieee?fref=ts\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-02-07T08:39:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-11-27T09:54:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Couv-6-1024x655.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"655\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marie Pietrzak\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@madamebulgaria\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@madamebulgaria\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marie Pietrzak\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/\"},\"author\":{\"name\":\"Marie Pietrzak\",\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/#\/schema\/person\/7aa9609fa82f4714913bbbe9ddfe51ad\"},\"headline\":\"Aubergine Restaurant : interview of Ivo and Deian\",\"datePublished\":\"2017-02-07T08:39:47+00:00\",\"dateModified\":\"2018-11-27T09:54:20+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/\"},\"wordCount\":1520,\"commentCount\":1,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Couv-6.png\",\"keywords\":[\"Beer\",\"Craft Beer\",\"Entrepreneur\",\"Fresh dish\",\"Friendly\",\"Restaurant\",\"Sofia center\"],\"articleSection\":[\"Sofia City\",\"To eat\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/\",\"url\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/\",\"name\":\"Aubergine Restaurant : interview of Ivo and Deian &#8211; Madame Bulgaria\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Couv-6.png\",\"datePublished\":\"2017-02-07T08:39:47+00:00\",\"dateModified\":\"2018-11-27T09:54:20+00:00\",\"description\":\"Aubergine restaurant is a place of relaxation right in the heart of the city centre. It offers a variety of seasonal dishes and weekend breakfasts ...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Couv-6.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Couv-6.png\",\"width\":2280,\"height\":1459,\"caption\":\"Aubergine\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Aubergine Restaurant : interview of Ivo and Deian\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/\",\"name\":\"Madame Bulgaria\",\"description\":\"Lifestyle, Culture, Food, More of Bulgaria\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/#organization\",\"name\":\"Madame Bulgaria\",\"url\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/MB-logo-final-2-3-e1513170700381-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/MB-logo-final-2-3-e1513170700381-1.png\",\"width\":800,\"height\":500,\"caption\":\"Madame Bulgaria\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/madamebulgaria\/?fref=ts\",\"https:\/\/x.com\/madamebulgaria\",\"https:\/\/www.instagram.com\/madamebulgaria\/?hl=fr\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/madame-bulgaria\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCi6lmnQoBJkA-eJ4ijysIog\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/#\/schema\/person\/7aa9609fa82f4714913bbbe9ddfe51ad\",\"name\":\"Marie Pietrzak\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e35bc4fd544b40b988805cb9ff91fdcf13945dd539c8a524d3943cd648985d2c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e35bc4fd544b40b988805cb9ff91fdcf13945dd539c8a524d3943cd648985d2c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Marie Pietrzak\"},\"description\":\"Marie is the founder of Madame Bulgaria. She fell in love with Bulgaria when she came for the first time for a weekend in 2012.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.madamebulgaria.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/mariepieee?fref=ts\"],\"url\":\"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/author\/marie1606\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Aubergine Restaurant : interview van Ivo en Deian - Madame Bulgaria","description":"Restaurant Aubergine is een plek van ontspanning in het hart van het stadscentrum. Het biedt een verscheidenheid aan seizoensgebonden gerechten en weekendontbijten ...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/aubergine-restaurant-sofia-bulgarije\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Aubergine Restaurant : interview of Ivo and Deian &#8211; Madame Bulgaria","og_description":"Aubergine restaurant is a place of relaxation right in the heart of the city centre. It offers a variety of seasonal dishes and weekend breakfasts ...","og_url":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/aubergine-restaurant-sofia-bulgarije\/","og_site_name":"Madame Bulgaria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/madamebulgaria\/?fref=ts","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/mariepieee?fref=ts","article_published_time":"2017-02-07T08:39:47+00:00","article_modified_time":"2018-11-27T09:54:20+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":655,"url":"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Couv-6-1024x655.png","type":"image\/png"}],"author":"Marie Pietrzak","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@madamebulgaria","twitter_site":"@madamebulgaria","twitter_misc":{"Geschreven door":"Marie Pietrzak","Geschatte leestijd":"7 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/"},"author":{"name":"Marie Pietrzak","@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/#\/schema\/person\/7aa9609fa82f4714913bbbe9ddfe51ad"},"headline":"Aubergine Restaurant : interview of Ivo and Deian","datePublished":"2017-02-07T08:39:47+00:00","dateModified":"2018-11-27T09:54:20+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/"},"wordCount":1520,"commentCount":1,"publisher":{"@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Couv-6.png","keywords":["Beer","Craft Beer","Entrepreneur","Fresh dish","Friendly","Restaurant","Sofia center"],"articleSection":["Sofia City","To eat"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/","url":"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/","name":"Aubergine Restaurant : interview van Ivo en Deian - Madame Bulgaria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Couv-6.png","datePublished":"2017-02-07T08:39:47+00:00","dateModified":"2018-11-27T09:54:20+00:00","description":"Restaurant Aubergine is een plek van ontspanning in het hart van het stadscentrum. Het biedt een verscheidenheid aan seizoensgebonden gerechten en weekendontbijten ...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#primaryimage","url":"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Couv-6.png","contentUrl":"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Couv-6.png","width":2280,"height":1459,"caption":"Aubergine"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/aubergine-restaurant-sofia-bulgaria\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/madamebulgaria.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Aubergine Restaurant : interview of Ivo and Deian"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/#website","url":"https:\/\/madamebulgaria.com\/","name":"Mevrouw Bulgarije","description":"Lifestyle, Cultuur, Eten, Meer van Bulgarije","publisher":{"@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/madamebulgaria.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/#organization","name":"Mevrouw Bulgarije","url":"https:\/\/madamebulgaria.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/MB-logo-final-2-3-e1513170700381-1.png","contentUrl":"https:\/\/madamebulgaria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/MB-logo-final-2-3-e1513170700381-1.png","width":800,"height":500,"caption":"Madame Bulgaria"},"image":{"@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/madamebulgaria\/?fref=ts","https:\/\/x.com\/madamebulgaria","https:\/\/www.instagram.com\/madamebulgaria\/?hl=fr","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/madame-bulgaria\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCi6lmnQoBJkA-eJ4ijysIog"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/#\/schema\/person\/7aa9609fa82f4714913bbbe9ddfe51ad","name":"Marie Pietrzak","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/madamebulgaria.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e35bc4fd544b40b988805cb9ff91fdcf13945dd539c8a524d3943cd648985d2c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e35bc4fd544b40b988805cb9ff91fdcf13945dd539c8a524d3943cd648985d2c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Marie Pietrzak"},"description":"Marie is de oprichtster van Madame Bulgaria. Ze werd verliefd op Bulgarije toen ze er voor het eerst kwam voor een weekend in 2012.","sameAs":["https:\/\/www.madamebulgaria.com","https:\/\/www.facebook.com\/mariepieee?fref=ts"],"url":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/author\/marie1606\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5965","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5965"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5965\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5965"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5965"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5965"},{"taxonomy":"thb-sponsors","embeddable":true,"href":"https:\/\/madamebulgaria.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/thb-sponsors?post=5965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}