“Black Forest” von Zoia Deninska und Aleksandra Nicolova von Yoanna Gelato Italiano in Blagoevgrad wurde von einer Expertenjury während der Gelato Festival Challenge in Sofia unter den teilnehmenden Geschmacksrichtungen ausgewählt.
Die Gelato Festival Challenge setzt ihre Reise um die Welt fort und machte am 17. April Halt in SOFIA, wo 12 bulgarische Gelatiere am süßesten Wettbewerb des Jahres teilnahmen, der von SBI BG EOOD, dem Carpigiani-Vertriebspartner für Bulgarien, in der Bulgaria Mall veranstaltet wurde. Der Gewinner-Geschmack ist “Schwarzwald” von Zoia Deninska und Aleksandra Nicolova aus Yoanna Gelato Italiano in Blagoevgrad, eine köstliche Neuinterpretation des berühmten Kuchens mit Schokolade und Kirschen.
Der ausgewählte Gelatiere nimmt an der europäischen Endrunde des Gelato Festivals teil, die 2020 in Italien am Sitz der Carpigiani Gelato University stattfindet. Geschmack, Struktur, Kreativität und Präsentation sind die vier Parameter, die für die Bewertung herangezogen werden, wobei die Auswahl der Zutaten, das handwerkliche Können bei der Ausarbeitung des Rezepts und die visuelle Wirkung des Eises hervorgehoben werden (siehe unten die vollständige Liste der Teilnehmer).
Die Jury hat auch die “Nächste Generation”Preis für den besten jungen Gelatiere (30 Jahre und jünger), der an Stoyan Avramov von Marmalad World in Varna mit der Geschmacksrichtung “Zitronenkäsekuchen mit Karotten”, einer kreativen Version des traditionellen Käsekuchens mit hausgemachten glasierten Karotten. Der junge Künstler wird 2019 am Finale der nächsten Generation in Florenz teilnehmen, wo der beste Gelatiere unter 30 Jahren ausgewählt wird, um 2021 am Weltfinale der Gelato Festival World Masters teilzunehmen.
Die Jury bestand aus Chefkoch Andrei Stoilov (Chef des bulgarischen Verbandes der Profiköche), Chefköchin Julia Pandjerova (Konditoreiakademie, Schule für Tourismus und Ernährung - Dozentin und Meisterkonditorin), Chefköchin Elica Bojinova (Mitglied des bulgarischen Berufsverbands der Köche - Meisterchocolatiers), Chefkoch Dimitar Klaklov (Chefkoch der Catering- und Restaurantkette), Chefkoch Petko Kostadnov (Konditor und Dekorateur) und Küchenchefin Sandra Aleksieva (Food-Bloggerin und Inhaberin einer kulinarischen Website).
Das Gelato Festival wurde 2010 in Florenz ins Leben gerufen, inspiriert durch das erste Gelato-Rezept des vielseitigen Architekten Bernardo Buontalenti aus dem Jahr 1559, und hat in neun aufeinanderfolgenden Jahren die handwerkliche Gelato-Kultur weiter verbreitet. Seit seinen Anfängen hat sich das Gelato Festival in Italien, Europa und seit 2017 auch in den Vereinigten Staaten verbreitet. Das Gelato Festival wird auch weiterhin die Gelatine-Kultur und -Wertschätzung auf der ganzen Welt fördern, und zwar auf dem Weg zur Weltmeisterschaft der Gelato Festival World Masters 2021.
LISTE DER ANDEREN TEILNEHMENDEN GESCHMACKSRICHTUNGEN:
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