“Selva Negra”, de Zoia Deninska y Aleksandra Nicolova, de Yoanna Gelato Italiano, de Blagoevgrad, ha sido seleccionado entre los sabores concursantes por un jurado compuesto por expertos durante el Gelato Festival Challenge de Sofía.
Gelato Festival Challenge continúa su viaje alrededor del mundo haciendo una parada en SOFÍA el 17 de abril donde 12 artesanos búlgaros del gelato participaron en la competición más dulce del año organizada en el Bulgaria Mall por SBI BG EOOD, distribuidor de Carpigiani para BULGARIA. El sabor ganador es “Selva Negra” de Zoia Deninska y Aleksandra Nicolova de Yoanna Gelato Italiano en Blagoevgrad, una deliciosa reinterpretación del famoso pastel con chocolate y cerezas.
El artesano heladero seleccionado pasa a la final europea del Gelato Festival, prevista para 2020 en Italia, en la sede de la Carpigiani Gelato University. Sabor, estructura, creatividad y presentación son los cuatro parámetros utilizados para la evaluación, destacando la elección de los ingredientes, la artesanía en la elaboración de la receta y el impacto visual del helado (consulte a continuación la lista completa de participantes).
El jurado también concedió el “Próxima generación”premio al mejor heladero joven (30 años o menos), que recayó en Stoyan Avramov, de Marmalad World, en Varna, con el sabor “Tarta de queso al limón con zanahoria”, una versión creativa de la tarta de queso tradicional con zanahorias glaseadas caseras. El joven artesano participará en la Final de la Próxima Generación que se celebrará en Florencia en 2019, donde se seleccionará al mejor artesano heladero menor de 30 años para participar en la Final Mundial 2021 del Gelato Festival World Masters.
En jurado estaba compuesto por El chef Andrei Stoilov (jefe de la Asociación Búlgara de Cocineros Profesionales), Chef Julia Pandjerova (Academia de pastelería, Escuela de turismo y alimentación - profesora y maestra pastelera), Chef Elica Bojinova (miembro de la asociación búlgara de cocineros profesionales - maestros chocolateros), Chef Dimitar Klaklov (Jefe de cocineros de la cadena de catering y restaurantes), Chef Petko Kostadnov (Pastelero y decorador) y Chef Sandra Aleksieva (bloguera gastronómica y propietaria de un sitio web culinario).
Tras debutar en 2010 en Florencia inspirándose en la primera receta de helado del polifacético arquitecto Bernardo Buontalenti en 1559, el Gelato Festival ha seguido difundiendo la cultura del helado artesano durante nueve años consecutivos. Desde sus inicios, Gelato Festival se ha extendido por Italia y después por Europa y, desde 2017, en Estados Unidos. Gelato Festival seguirá promoviendo la cultura del helado y su apreciación en todo el mundo con su camino hacia el campeonato mundial de Gelato Festival World Masters 2021.
LISTA DE OTROS SABORES PARTICIPANTES:
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