“La ”Forêt noire" de Zoia Deninska et Aleksandra Nicolova de Yoanna Gelato Italiano à Blagoevgrad a été sélectionnée parmi les saveurs en compétition par un jury composé d'experts lors du Gelato Festival Challenge à Sofia.
Le Gelato Festival Challenge continue son voyage autour du monde et s'est arrêté à SOFIA le 17 avril, où 12 artisans bulgares ont participé à la compétition la plus sucrée de l'année, organisée au Bulgaria Mall par SBI BG EOOD, distributeur de Carpigiani pour la BULGARIE. La saveur gagnante est “Forêt Noire” par Zoia Deninska et Aleksandra Nicolova de Yoanna Gelato Italiano à Blagoevgrad, Une délicieuse réinterprétation du célèbre gâteau au chocolat et aux cerises.
L'artisan sélectionné participe à la finale européenne du Gelato Festival prévue en 2020 en Italie, au siège de la Carpigiani Gelato University. La saveur, la structure, la créativité et la présentation sont les quatre paramètres utilisés pour l'évaluation, qui met l'accent sur le choix des ingrédients, le savoir-faire dans l'élaboration de la recette et l'impact visuel du gelato (voir ci-dessous la liste complète des participants).
Le jury a également accordé le “La nouvelle génération”Le prix du meilleur jeune artisan du gelato (30 ans et moins) a été décerné à Stoyan Avramov de Marmalad World à Varna avec le parfum “Cheesecake au citron et à la carotte”, une version créative du cheesecake traditionnel avec des carottes glacées faites maison. Le jeune artisan participera à la finale "Next Generation" qui se tiendra à Florence en 2019, au cours de laquelle le meilleur artisan de moins de 30 ans sera sélectionné pour participer à la finale mondiale 2021 du Gelato Festival World Masters.
Les jury était composé de Chef Andrei Stoilov (chef de l'association bulgare des cuisiniers professionnels), Chef Julia Pandjerova (Académie de pâtisserie, École du tourisme et de l'alimentation - conférencière et maître pâtissier), Chef Elica Bojinova (membre de l'association bulgare des cuisiniers professionnels - maîtres chocolatiers), Chef Dimitar Klaklov (chef des cuisiniers de la chaîne de restauration), Chef Petko Kostadnov (chef pâtissier et décorateur) et Chef Sandra Aleksieva (blogueuse culinaire et propriétaire d'un site web culinaire).
Après avoir fait ses débuts en 2010 à Florence, inspiré par la première recette de gelato de l'architecte polyvalent Bernardo Buontalenti en 1559, le Gelato Festival a continué à diffuser la culture du gelato artisanal pendant neuf années consécutives. Depuis ses débuts, le Gelato Festival s'est répandu en Italie, puis en Europe et, depuis 2017, aux États-Unis. Le Gelato Festival continuera à promouvoir la culture et l'appréciation du gelato dans le monde entier en se dirigeant vers le championnat du monde des Gelato Festival World Masters 2021.
LISTE DES AUTRES SAVEURS PARTICIPANTES :
Plus : Site web / Facebook / Twitter / Instagram
