“Foresta Nera” di Zoia Deninska e Aleksandra Nicolova di Yoanna Gelato Italiano a Blagoevgrad è stato selezionato tra i gusti in gara da una giuria composta da esperti durante il Gelato Festival Challenge di Sofia.
Gelato Festival Challenge continua il suo viaggio intorno al mondo facendo tappa a SOFIA il 17 aprile, dove 12 gelatieri bulgari hanno partecipato alla competizione più dolce dell'anno, ospitata al Bulgaria Mall da SBI BG EOOD, distributore Carpigiani per la BULGARIA. Il sapore vincente è “Foresta Nera” di Zoia Deninska e Aleksandra Nicolova di Yoanna Gelato Italiano a Blagoevgrad, una deliziosa rivisitazione della famosa torta con cioccolato e ciliegie.
L'artigiano gelatiere selezionato accede alle finali europee di Gelato Festival in programma nel 2020 in Italia presso la sede della Carpigiani Gelato University. Gusto, struttura, creatività e presentazione sono i quattro parametri di valutazione, che evidenziano la scelta degli ingredienti, la maestria nell'elaborazione della ricetta e l'impatto visivo del gelato (di seguito l'elenco completo dei partecipanti).
La giuria ha anche assegnato il “La prossima generazione”premio al miglior giovane gelatiere (30 anni o meno), che è andato a Stoyan Avramov del Marmalad World di Varna con il gusto “Lemon Cheesecake with Carrot”, una versione creativa della tradizionale cheesecake con carote glassate fatte in casa. Il giovane artigiano parteciperà alla Finale Next Generation che si terrà a Firenze nel 2019, dove il miglior artigiano gelatiere under 30 sarà selezionato per partecipare alla Finale Mondiale dei Gelato Festival World Masters del 2021.
Il giuria era composto da Lo chef Andrei Stoilov (capo dell'Associazione bulgara dei cuochi professionisti), Chef Julia Pandjerova (Accademia di Pasticceria, Scuola di turismo e alimentazione - docente e maestro pasticcere), Chef Elica Bojinova (membro dell'associazione bulgara dei cuochi professionisti - maestri cioccolatieri), Chef Dimitar Klaklov (capo cuoco della catena di catering e ristoranti), Chef Petko Kostadnov (pasticcere e decoratore) e Chef Sandra Aleksieva (Food blogger e proprietaria di un sito web culinario).
Dopo il debutto nel 2010 a Firenze, ispirato alla prima ricetta di gelato del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559, Gelato Festival ha continuato a diffondere la cultura del gelato artigianale per nove anni consecutivi. Dalla sua nascita, Gelato Festival si è diffuso in Italia e successivamente in Europa e, dal 2017, negli Stati Uniti. Gelato Festival continuerà a promuovere la cultura e l'apprezzamento del gelato in tutto il mondo con il suo percorso verso il campionato mondiale di Gelato Festival World Masters 2021.
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