Was würden wir nicht alles tun für gute Bratäpfel oder Pecheni Yabalki ? Wie zum Beispiel Schnee und Kälte zu trotzen. Als wir begannen, uns für die bulgarische Küche zu interessieren, stellten wir fest, dass der gebackene Apfel auch in Bulgarien ein traditionelles Rezept ist. Wenn der Schnee fällt und es draußen kalt ist, ist es das perfekte Dessert.
Meine erste Erinnerung an gebackenen Apfel oder Pecheni Yabalki war bei meiner Mutter, die manchmal mittwochs nachmittags für mich kochte, mit Zucker oder Honig einje nach Wunsch. Pecheni Yabalki ist das wahrscheinlich einfachste bulgarische Dessert, das nur mit Äpfeln, Butter und Zucker zubereitet wird oder Honig für die Hauptzutaten und nur wenige Minuten für die Zubereitung.
Tie Zugabe von Nüssen im traditionellen bulgarischen Rezept macht die Pecheni Yabalki einzigartig. Also beschloss ich, mich dem Schnee und dem rutschigen Boden zu stellen, um die wenigen Zutaten zu kaufen, die mir noch fehlen, um das Rezept genau umzusetzen (Nüsse und Zimt). In Bulgarien, für Obst, Gemüse, Trockenfrüchten usw. vertraue ich voll und ganz auf meine gewohnten “kleinen” Handwerker in der Nähe meines Wohnortes. Der Service ist immer top und die Qualität ist da.
Zutaten für 4 :
- 4 Äpfel (geschält oder ungeschält),
- 2 Esslöffel Butter, erweicht,
- 6 Esslöffel brauner Zucker oder 3 Esslöffel bulgarischer Honig,
- 100 gr. Walnüsse, gehackt,
- eine Prise Zimt.
Natürlich können Sie diese Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Es ist vielleicht besser, sich nicht genau an das Rezept zu halten. Wir nur 2 Äpfel zubereitet (aber die Portionen für 4 geteilt), mit der Schale, weil sie ist reich an Vitaminen und Mineralien, und in Bulgarien gibt es nicht viel Pestizid während der Kultur.
Forschern zufolge ist der Apfel auch das beste Obst für die Gesundheit. Der Apfel steht in Bulgarien im Rampenlicht und hat viele Vorzüge. Er hat eine Anti-Stress-Wirkung, sein Vitamin C verleiht dem Körper Vitalität und das enthaltene Vitamin E reduziert Cellulite (Ahh, fwirklich ein starkes Argument!). Der Apfel ist gut und es muss in all seinen Formen als heiß in diesem köstlichen Rezept gegessen werden.
Zubereitung : 5 min / Backen : 50-60 min / Budget : < 6 Leva (4 Personen) / Begleiten Sie Ihr Dessert mit einer Kugel Vanilleeis, für einen kalten, warmen Effekt / Für die französische Version des bulgarischen Bratapfels ist es hier.
Backofen auf 180 C° vorheizen.
Das Apfelherz mit einem leeren Apfel (oder wie bei mir mit einem Messer) entfernen.
In einer Schüssel Butter und Zucker vermischen, dann Walnüsse und Zimt hinzufügen.
Die entkernten Äpfel in eine Gratinform legen. Füllen Sie die Äpfel mit der Mischung. Wenn die Mischung überläuft, ist es noch besser.
50 bis 60 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind oder sich zu verfärben beginnen.
Beträufeln Sie die Äpfel mit etwas Honig.
Sie können Ihre schönen Bratäpfel heiß mit einer Portion Vanilleeis servieren (für einen erstaunlichen Kalt-Warm-Effekt). Ein karamellisierter Duft entweicht bereits aus dem Ofen, ein Genuss.
Genießen Sie Ihr Pecheni Yabalki !
