Lo que no haríamos por unas buenas manzanas asadas o Pecheni Yabalki ? Por ejemplo, enfrentarse a la nieve y al frío. Cuando empezamos a interesarnos por la cocina búlgara, nos dimos cuenta de que la manzana asada también era una receta tradicional en Bulgaria. Won la nieve que está cayendo y el frío que hace fuera, es el postre perfecto.
Mi primer recuerdo de Apple al horno o Pecheni Yabalki era en casa de mi madre cuando a veces los miércoles por la tarde me lo cocinaba con azúcar o miel aegún los deseos. Pecheni Yabalki es probablemente el postre búlgaro más fácil de cocinar con sólo manzanas, mantequilla y azúcar o miel para los ingredientes principales y sólo unos minutos para prepararlo.
Ta adición de nueces en la receta tradicional búlgara hace que el Pecheni Yabalki sea único. Así que decidí enfrentarme a la nieve y al suelo resbaladizo para comprar los pocos ingredientes que me faltan para realizar exactamente la receta (Nueces y canela). En Bulgaria, para frutas, verduras, frutos secos, etc., confío plenamente en mis “pequeños” comerciantes habituales cerca de casa. El servicio es siempre de primera y la calidad está ahí.
Ingredientes para 4 :
- 4 manzanas (peladas o no),
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada,
- 6 cucharadas de azúcar moreno o 3 cucharadas de miel búlgara,
- 100 gr. de nueces picadas,
- una pizca de canela.
Por supuesto, puedes ajustar estos ingredientes a tu gusto. Tal vez sea mejor no seguir la receta al pie de la letra. Nosotros preparó sólo 2 manzanas (pero compartió las porciones para 4), con la piel porque es rica en vitaminas y minerales y en Bulgaria no hay mucha pesticida durante el cultivo.
La manzana es también la mejor fruta para la salud, según los investigadores. La manzana está en el punto de mira en Bulgaria y tiene múltiples virtudes. Tiene efecto antiestrés, su vitamina C da vitalidad al cuerpo y la vitamina E que contiene reduce la celulitis (Ahh, finalmente un argumento de peso). La manzana es buena y se debe comer en todas sus formas como caliente en esta deliciosa receta.
Preparación : 5 min / Cocción : 50-60 min / Presupuesto : < 6 levas (4 personas) / Acompaña tu postre con una bola de helado de vainilla, para un efecto frío caliente / Para la versión francesa de la manzana asada búlgara, es aquí.
Precalentar el horno a 180 C°.
Retirar el corazón de manzana con una manzana vacía (o como yo con un cuchillo).
En un bol, mezclar la mantequilla y el azúcar, y añadir las nueces y la canela.
Colocar las manzanas sin corazón en una fuente para gratinar. Rellenar las manzanas con la mezcla. Si la mezcla rebosa será aún mejor.
Hornear de 50 a 60 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas o empiecen a cambiar de color.
Rociar la parte superior de las manzanas con un chorrito de miel.
Puedes servir tus bonitas manzanas asadas calientes con una porción de helado de vainilla (para conseguir un efecto frío-caliente increíble). Del horno ya se escapa un olor caramelizado, una delicia.
Disfrute de su Pecheni Yabalki !
