Wat we niet zouden doen voor lekkere gebakken appels of Pecheni Yabalki ? Zoals sneeuw en kou trotseren bijvoorbeeld. Toen we ons begonnen te interesseren voor de Bulgaarse keuken, realiseerden we ons dat de gebakken appel ook in Bulgarije een traditioneel recept was. WMet de sneeuw en de kou buiten is dit het perfecte dessert.
Mijn eerste herinnering aan gebakken appel of Pecheni Yabalki was bij mijn moeder toen ze het soms op woensdagmiddag voor me kookte met suiker of honing avolgens wensen. Pecheni Yabalki is waarschijnlijk het makkelijkste Bulgaarse dessert om te maken met alleen appels, boter en suiker of honing voor de hoofdingrediënten en slechts een paar minuten om het te bereiden.
Te toevoeging van noten in het traditionele Bulgaarse recept maakt de Pecheni Yabalki uniek. Dus besloot ik de sneeuw en de gladde grond te trotseren om de paar ingrediënten te kopen die ik mis om het recept precies te kunnen maken (Noten en kaneel). In Bulgarije, voor fruit, groenten, gedroogd fruit, enz., vertrouw ik volledig op mijn gebruikelijke “kleine” handelaars dicht bij huis. De service is altijd top en de kwaliteit is er.
Ingrediënten voor 4 :
- 4 appels (geschild of niet),
- 2 el. boter, verzacht,
- 6 eetlepels bruine suiker of 3 eetlepels Bulgaarse honing,
- 100 gr. walnoten, gehakt,
- een snufje kaneel.
Natuurlijk kun je deze ingrediënten naar eigen smaak aanpassen. Het is misschien beter om het recept niet helemaal te volgen. Wij bereidde slechts 2 appels (maar deelde de porties voor 4), met de schil omdat het is rijk aan vitaminen en mineralen en in Bulgarije is er niet veel pesticide tijdens het kweken.
Volgens onderzoekers is de appel ook de beste vrucht voor de gezondheid. De appel staat in de schijnwerpers in Bulgarije en heeft meerdere deugden. Het heeft een anti-stress effect, de vitamine C geeft vitaliteit aan het lichaam en de vitamine E die het bevat vermindert cellulitis (Ahh, feen sterk argument!). De appel is goed en moet in al zijn vormen gegeten worden, zoals heet in dit heerlijke recept.
Bereiding : 5 min / Bakken : 50-60 min / Budget : < 6 levas (4 personen) / Vergezel je dessert met een bolletje vanille-ijs, voor een koud warm effect / Voor de Franse versie van de Bulgaarse Gebakken Appel, is het hier.
Verwarm de oven voor op 180 C°.
Verwijder het appelhart met een lege appel (of zoals ik met een mes).
Meng in een kom de boter en suiker en voeg daarna de walnoten en kaneel toe.
Leg de appels met klokhuis in een gratinschotel. Vul de appels met het mengsel. Als het mengsel overloopt, is het nog lekkerder.
Bak 50 tot 60 minuten of tot de appels zacht zijn of van kleur beginnen te veranderen.
Besprenkel de bovenkant van de appels met een drupje honing.
Je kunt je lekkere gebakken appels warm serveren met een portie vanille-ijs (voor een geweldig koud-warm effect). Er komt al een gekarameliseerde geur uit de oven, een genot.
Geniet van uw Pecheni Yabalki !
