Cosa non faremmo per delle buone mele al forno o per delle Pecheni Yabalki ? Come sfidare la neve e il freddo, ad esempio. Quando abbiamo iniziato a interessarci alla cucina bulgara, ci siamo resi conto che la mela al forno era una ricetta tradizionale anche in Bulgaria. Won la neve che cade e il freddo che c'è fuori, è il dessert perfetto.
Il mio primo ricordo di una mela al forno o Pecheni Yabalki era da mia madre, quando a volte, il mercoledì pomeriggio, me lo cucinava con zucchero o miele.secondo i desideri. Pecheni Yabalki è probabilmente il dolce bulgaro più facile da cucinare con solo mele, burro e zucchero o miele per gli ingredienti principali e pochi minuti solo per prepararlo.
Ta ricetta tradizionale bulgara prevede l'aggiunta di noci che rendono i Pecheni Yabalki unici. Così ho deciso di affrontare la neve e il terreno scivoloso per comprare i pochi ingredienti che mi mancano per realizzare esattamente la ricetta (Noci e cannella). In Bulgaria, per frutta e verdura, frutta secca, ecc., mi fido completamente dei miei soliti “piccoli” commercianti vicino a casa. Il servizio è sempre al top e la qualità è ottima.
Ingredienti per 4 persone :
- 4 mele (sbucciate o meno),
- 2 cucchiai di burro ammorbidito,
- 6 cucchiai di zucchero di canna o 3 cucchiai di miele bulgaro,
- 100 gr. di noci, tritate,
- una spolverata di cannella.
Naturalmente, potete regolare questi ingredienti in base ai vostri gusti. Forse è meglio non seguire la ricetta in modo assoluto. Noi preparato solo 2 mele (ma dividendo le porzioni per 4), con la buccia perché è ricco di vitamine e minerali e in Bulgaria non c'è molto pesticida durante la coltura.
Secondo i ricercatori, la mela è anche il frutto migliore per la salute. La mela è al centro dell'attenzione in Bulgaria e ha molteplici virtù. Ha un effetto antistress, la sua vitamina C dona vitalità al corpo e la vitamina E che contiene riduce la cellulite (Ahh, fun argomento forte!). La mela è buona e va mangiata in tutte le sue forme, come quella calda di questa deliziosa ricetta.
Preparazione : 5 min / Cottura : 50-60 min / Budget : < 6 levas (4 persone) / Accompagnare il dessert con una pallina di gelato alla vaniglia, per un effetto freddo e caldo. / Per la versione francese della mela bulgara al forno, si tratta di qui.
Preriscaldare il forno a 180 C°.
Rimuovere il cuore della mela con una mela vuota (o come me con un coltello).
In una ciotola, mescolare burro e zucchero, quindi aggiungere noci e cannella.
Disporre le mele private del torsolo in un piatto da gratin. Riempire le mele con il composto. Se il composto trabocca sarà ancora più buono.
Cuocere per 50-60 minuti o finché le mele non sono tenere o iniziano a cambiare colore.
Cospargere la superficie delle mele con un filo di miele.
Potete servire le vostre belle mele al forno calde con una porzione di gelato alla vaniglia (per un sorprendente effetto freddo-caldo). Dal forno esce già un profumo caramellato, una delizia.
Godetevi il vostro Pecheni Yabalki !
