No se asusten si les decimos que durante una escapada a Sofía probamos Raffaello, Pierre o incluso Marie-Anttoinette, todos tan deliciosos. Nosotros acaba de descubrir una marca de macarons muy bonita, Chez Fefe, la primera marca francesa de macarons en Bulgaria.
Los actos especiales de Navidad son súper bien organizado en Sofía, también una buena ocasión para descubrir nuevas marcas búlgaras que tienen su stand allí. Fue durante una de ellas cuando descubrimos Chez Fefe, una pastelería francesa de macarons. Naturalmente, es fácil imaginar el número de personas (sobre todo mujeres..) que se quedan pegadas frente al puesto navideño cautivadas por la astronómica cantidad de bonitos macarons llenos de color que esperan a ser masticados. Raffaello parecía super agradable, pero que nos gustaría también saben bien Carmen o Pierre..
Unos días más tarde, fuimos a la tienda del centro de Sofía, cerca del bulevar Vitosha. Aquí es posible instalarse para un café o té muy aromáticos, o un zumo fresco especial mientras degustamos macarons. Geya, la fundadora de Chez Fefe, una mujer muy amable y apasionada, nos dio la bienvenida. Pasamos un momento muy agradable degustando Raffaello y muchos otros (en 4 palabras : untuosos, delicados, crujientes y diabólicos -> porque “Otra vez, otra vez, otra vez“) con un delicioso zumo rojo fresco.
Geya nos habló mucho de su marca y de su forma de elaborar los macarons, siguiendo por completo la doctrina culinaria francesa. Cada día, los pasteleros preparan manualmente en una cocina totalmente abierta y delante de los clientes los 20 tipos de macarons llamados con un nombre personal (Pierre fruta de la pasión de Tailandia con chocolate con leche; Marie Frambuesa fresca con toques de limón; Raffaello coco con ron blanco, piña y chocolate blanco; François : suave chocolate con leche y avellanas; Roseta : rosa yogur y frambuesas secas, etc.). Ta pasta de macaron se elabora a mano, cada uno pasa al menos 11 veces por las manos de un maestro confitero antes de llegar al escaparate de la boutique.
Los macarons de Chez Fefe son realmente deliciosos y el lugar es tan acogedor y colorido. Pero si quieres algo más, también puedes probar cupcakes, igual de fantásticos.
Chez Fefe reparte por toda Bulgaria 2 veces por semana, propone cservicios de catering para sus fiestas privadas y eventos de empresa y cajas de regalo para niñas y niños. Definitivamente un lugar para adoptar para sus momentos amistosos.
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