Pas de panique quand on vous dit que lors d'une escapade à Sofia nous avons testé Raffaello, Pierre ou encore Marie-Anttoinette, tous si délicieux. Nous vient de découvrir une très belle marque de macarons, Chez Fefe, la première marque française de macarons en Bulgarie.
Les événements spéciaux de Noël sont super bien organisé à Sofia, et une belle occasion de découvrir de nouvelles marques bulgares ayant leur stand à Sofia. C'est au cours de l'une d'entre elles que nous avons découvert Chez Fefe, une pâtisserie française à base de macarons. Naturellement, vous pouvez facilement imaginer le nombre de personnes (surtout des femmes..) coincées devant le stand de Noël, captivées par la quantité astronomique de jolis macarons colorés qui attendent d'être croqués. Raffaello ont l'air super sympa, mais qu'on aimerait bien goûter aussi Carmen ou Pierre..
Quelques jours plus tard, nous nous sommes rendus au magasin du centre-ville de Sofia, près du boulevard Vitosha. Ici, il est possible de s'installer pour un café ou un thé très aromatique, ou un jus de fruit frais spécial tout en dégustant des macarons. Geya, la fondatrice de Chez Fefe, une femme très sympathique et passionnée, nous a accueillis. Nous passons un moment très agréable à déguster Raffaello et bien d'autres (en 4 mots : onctueux, délicat, croustillant et diabolique -> car “Encore, encore, encore“) avec un délicieux jus de fruit rouge frais.
Geya nous a beaucoup parlé de sa marque et de sa façon de faire des macarons, en suivant complètement la doctrine culinaire française. Chaque jour, les pâtissiers préparent manuellement dans une cuisine entièrement ouverte, devant les clients, les 20 sortes de macarons appelés par un nom personnel (Pierre : fruit de la passion de Thaïlande avec du chocolat au lait ; Marie Le goût : framboise fraîche avec des notes de citron ; Raffaello Le mélange de la noix de coco et du rhum blanc, de l'ananas et du chocolat blanc ; François : chocolat au lait doux avec des noisettes ; Rosette : rosa yaourt et framboises séchées, etc...). Tes pâtes à macaron sont fabriquées à la main, chacune passant au moins 11 fois entre les mains d'un maître confiseur avant d'arriver dans la vitrine de la boutique.
Les macarons de Chez Fefe sont vraiment délicieux et l'endroit est si accueillant et coloré. Mais si vous voulez autre chose, vous pouvez aussi déguster des cupcakes, tout aussi fantastiques..
Chez Fefe livre dans toute la Bulgarie 2 fois par semaine, propose des catererer pour vos fêtes privées et vos événements d'entreprise et des coffrets cadeaux pour filles et garçons. Un lieu à adopter pour vos moments de convivialité.
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