Le Tarator bulgare est une délicieuse soupe traditionnelle appréciée par tous les Bulgares. Elle est une soupe froide blanche à base de yaourt et de concombres, très populaire en Bulgarie, principalement en été, pour son goût et sa saveur. effet de refroidissement. Bien sûr, ce n'est pas l'idée que l'on se fait habituellement d'une soupe. Très facile et rapide à préparer, sain, on ne se lasse pas d'en manger. Je partage avec vous une recette très facile à préparer.
La plupart des Bulgares aiment le tarator. YVous pouvez le déguster comme un petit verre, comme un apéritif ou comme un plat principal si vous n'avez pas particulièrement envie de dîner. Vous pouvez déguster cette soupe froide dans tous les restaurants bulgares, partout en Bulgarie et, apparemment, dans le monde entier. les recettes varient selon les régions. Le tarator est consommé en Bulgarie, en Macédoine et en Albanie, soit comme intrant dans une soupe, soit comme plat principal en accompagnement d'une salade. Les principaux ingrédients du tarator sont le yaourt, les concombres, les épices et l'huile. J'aime ce plat principalement comme une petite boisson pour la journée. apéritif, lorsque je reçois des invités à la maison, que je présente dans de petits verres transparents. Une portion par personne suffit amplement et remplace une tonne de chips et autres produits caloriques. C'est simple et sain.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 grand concombre,
- 500 g de yaourt bulgare,
- 1 tasse d'eau,
- 2 petites gousses d'ail,
- 60 g de noix concassées,
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- Sel et poivre.
Ajustez ces ingrédients selon votre goût.
Si vous êtes loin de la Bulgarie et que vous voulez manger du tarator, vous pouvez le préparer à la maison en quelques minutes seulement. C'est très simple : 10 min. / Temps d'attente après préparation : 30 min / Budget : < 8 levas (6 personnes) / En savoir plus : à déguster avec un verre de vin rouge bulgare bien sûr / Pour la version française de la recette bulgare de Tarator, c'est ici.
Battre le yaourt bulgare tarator jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Pour le rendre suffisamment liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau (mais pas beaucoup). Concasser les noix et hacher les herbes. Éplucher et écraser l'ail dégermé. Bien mélanger ces ingrédients. Peler le concombre, l'épépiner et le couper en petits morceaux. Ensuite, pour préparer plus rapidement la soupe, il suffit de mettre tous vos ingrédients dans le bol du mixeur et de laisser faire l'appareil. Laissez refroidir et réfrigérez 30 minutes avant de servir votre délicieuse soupe. Si le Tarator n'est pas assez frais, ajoutez des glaçons.
Profitez de votre Tarator !
