El Tarator búlgaro es una deliciosa sopa tradicional de la que disfrutan todos los búlgaros. Es una sopa blanca fría con yogur y pepinos muy popular en Bulgaria, sobre todo en verano, por su efecto refrescante. Claro, no es lo típico cuando se piensa en sopa. Muy fácil y rápido de preparar, sano, uno nunca se aburre de comerlo. Comparto con ustedes una receta muy fácil de preparar.
A la mayoría de los búlgaros les encanta el tarator. Yuede disfrutarlo como trago corto, como aperitivo o como plato principal si no le apetece mucho cenar. Se puede degustar esta sopa fría en todos los restaurantes búlgaros, en todas partes de Bulgaria, y al parecer las recetas varían según la región. El tarator se consume en Bulgaria, Macedonia y Albania, como entrada en la sopa o como guarnición del plato principal. Los principales ingredientes del tarator son yogur, pepinos, especias y aceite. Me encanta este plato sobre todo como bebida corta para el aperitivo, cuando tengo invitados en casa, que presento en pequeños vasos transparentes. Una ración por persona es más que suficiente, y sustituye a una tonelada de patatas fritas y otros productos calóricos. Es sencillo y saludable.
Ingredientes para 6 :
- 1 pepino grande,
- 500 g de yogur búlgaro,
- 1 taza de agua,
- 2 dientes de ajo pequeños,
- 60 g de nueces trituradas,
- 2 cucharadas soperas de eneldo fresco picado,
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva,
- Sal y pimienta.
Ajusta estos ingredientes a tu gusto.
Si estás fuera de Bulgaria y quieres comer tarator, puedes prepararlo en casa en sólo unos minutos. Es muy fácil : 10 min. / Tiempo de espera después de la preparación : 30 min / Presupuesto : < 8 levas (6 personas) / Más : Disfrútelo con un vaso de vino tinto búlgaro, por supuesto / Para la versión francesa de la receta del Tarator búlgaro, es aquí.
Batir el yogur tarator búlgaro hasta que quede homogéneo. Para que quede suficientemente líquido, se puede añadir un poco de agua (pero no mucha). Triturar las nueces y picar las hierbas. Pelar y machacar los ajos degerminados. Mezclar bien estos ingredientes. Pela el pepino, quítale las semillas y córtalo en trozos pequeños. A continuación, para preparar más rápidamente la sopa, basta con poner todos los ingredientes en el bol de la batidora y dejar hacer la máquina. Deja enfriar y refrigera 30 minutos antes de servir tu deliciosa sopa. Si la Tarator no está suficientemente fría, añade cubitos de hielo.
¡Disfrute de su Tarator!
