De Bulgaarse Tarator is een heerlijke traditionele soep waar alle Bulgaren van genieten. Het is een witte koude soep met yoghurt en komkommers die erg populair is in Bulgarije, vooral in de zomer, om zijn verkoelend effect. Natuurlijk, niet het typische als je aan soep denkt. Heel gemakkelijk en snel klaar te maken, gezond, je raakt nooit uitgekeken op het eten ervan. Ik deel een heel gemakkelijk recept om te maken.
De meeste Bulgaren zijn dol op tarator. YJe kunt ervan genieten als een korte borrel, als voorgerecht of als hoofdgerecht als je geen trek hebt in een diner. Je kunt deze koude soep proeven in alle Bulgaarse restaurants, overal in Bulgarije, en blijkbaar de recepten verschillen per regio. Tarator wordt geconsumeerd in Bulgarije, Macedonië en Albanië, als ingrediënt in soep of als bijgerecht in salade. De hoofdingrediënten van tarator zijn yoghurt, komkommers, kruiden en olie. Ik vind dit gerecht vooral lekker als kort drankje voor de aperitief, als ik thuis gasten heb, die ik presenteer in kleine doorzichtige glaasjes. Eén portie per persoon is meer dan genoeg en vervangt een ton chips en andere calorierijke producten. Het is eenvoudig en gezond.
Ingrediënten voor 6 :
- 1 grote komkommer,
- 500 g Bulgaarse yoghurt,
- 1 kopje water,
- 2 kleine teentjes knoflook,
- 60 g fijngemaakte walnoten,
- 2 soeplepels gehakte verse dille,
- 2 soeplepels olijfolie,
- Zout en peper.
Pas deze ingrediënten aan naar eigen smaak.
Als je niet in Bulgarije bent en je wilt tarator eten, kun je het thuis in een paar minuten klaarmaken. Het is heel gemakkelijk: 10 min. / Wachttijd na bereiding : 30 min / Budget : < 8 levas (6 personen) / Meer info : Lekker met een glas Bulgaarse rode wijn natuurlijk /. Voor de Franse versie van het recept van de Bulgaarse Tarator is het hier.
Klop de Bulgaarse tarator yoghurt tot een homogene massa. Om het vloeibaar genoeg te maken, kun je wat water toevoegen (maar niet veel). Plet de walnoten en hak de kruiden fijn. Pel en pers de ontkiemende knoflook. Meng deze ingrediënten goed door elkaar. Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snijd in kleine stukjes. Om de soep sneller klaar te maken, doe je alle ingrediënten in de kom van de mixer en laat je de machine draaien. Koel af en zet 30 minuten in de koelkast voordat je je heerlijke soep serveert. Als de Tarator niet koel genoeg is, voeg dan ijsblokjes toe.
Geniet van uw Tarator!
