Il Taratore bulgaro è una deliziosa zuppa tradizionale apprezzata da tutti i bulgari. È una zuppa bianca fredda con yogurt e cetrioli molto popolare in Bulgaria, soprattutto in estate, per la sua effetto di raffreddamento. Certo, non è una cosa tipica quando si pensa alla zuppa. Molto facile e veloce da preparare, sano, non ci si annoia mai di mangiarlo. Condivido con voi una ricetta molto semplice da preparare.
La maggior parte dei bulgari ama il tarator. YSi può gustare come aperitivo, come antipasto o come piatto principale se non si ha molta voglia di cenare. Questa zuppa fredda si può gustare in tutti i ristoranti bulgari, ovunque in Bulgaria e, a quanto pare, anche in Italia. le ricette variano a seconda della regione. Il tarator viene consumato in Bulgaria, Macedonia e Albania, sia come ingrediente di una zuppa che come contorno di un'insalata. Gli ingredienti principali del tarator sono yogurt, cetrioli, spezie e olio. Amo questo piatto soprattutto come bevanda breve per il aperitivo, quando ho ospiti a casa, che presento in piccoli bicchieri trasparenti. Una porzione a persona è più che sufficiente e sostituisce una tonnellata di patatine e altri prodotti calorici. È semplice e salutare.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 cetriolo grande,
- 500 g di yogurt bulgaro,
- 1 tazza di acqua,
- 2 piccoli spicchi d'aglio,
- 60 g di noci tritate,
- 2 cucchiai da minestra di aneto fresco tritato,
- 2 cucchiai da minestra di olio d'oliva,
- Sale e pepe.
Regolare gli ingredienti in base ai propri gusti.
Se siete lontani dalla Bulgaria e volete mangiare il tarator, potete prepararlo a casa in pochi minuti. È molto facile: 10 min. / Tempo di attesa dopo la preparazione : 30 min / Budget : < 8 levas (6 persone) / Altro : Da gustare con un bicchiere di vino rosso bulgaro, naturalmente / Per la versione francese della ricetta del Tarator bulgaro, si tratta di qui.
Sbattere lo yogurt bulgaro tarator finché non diventa omogeneo. Per renderlo abbastanza liquido, si può aggiungere un po' d'acqua (ma non molta). Schiacciare le noci e tritare le erbe. Sbucciare e schiacciare l'aglio degerminante. Mescolare bene questi ingredienti. Sbucciare il cetriolo, togliere i semi e tagliarlo a pezzetti. Quindi, per preparare più velocemente la zuppa, è sufficiente mettere tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore e farli lavorare. Raffreddare e conservare in frigorifero 30 minuti prima di servire la deliziosa zuppa. Se il Tarator non è abbastanza freddo, aggiungere cubetti di ghiaccio.
Godetevi il vostro Tarator!
