“소피아에서 열린 젤라또 페스티벌 챌린지에서 전문가로 구성된 심사위원단이 블라고예브그라드 요안나 젤라또 이탈리아노의 조이아 데닌스카(Zoia Deninska)와 알렉산드라 니콜로바(Aleksandra Nicolova)의 ”블랙 포레스트"를 경쟁 맛 중 하나로 선정했습니다.
젤라또 페스티벌 챌린지는 4월 17일 불가리아의 카르피지아니 유통사인 SBI BG EOOD가 불가리아 몰에서 주최한 올해의 가장 달콤한 대회에 12명의 불가리아 젤라또 장인이 참가하는 등 전 세계를 순회하는 여정을 이어가고 있으며, 소피아에 들렀습니다. 우승한 맛은 “조이아 데닌스카, 알렉산드라 니콜로바의 ”블랙 포레스트' 블라고예프그라드의 요안나 젤라토 이탈리아노, 초콜릿과 체리로 유명한 케이크를 맛있게 재해석한 제품입니다.
선정된 젤라또 장인은 2020년 이탈리아 카르피지아니 젤라또 대학 본부에서 열리는 젤라또 페스티벌 유럽 결승에 진출하게 됩니다. 맛, 구조, 창의성, 프레젠테이션이 평가에 사용되는 네 가지 항목으로, 재료 선택, 레시피를 정교하게 만드는 장인 정신, 젤라또의 시각적 효과를 중점적으로 평가합니다(아래에서 전체 참가자 목록을 확인하세요.).
심사위원단은 또한 “차세대” 최고의 젊은 젤라또 장인 (30 세 이하)에게 수여되는 상은 다음과 같습니다. 바르나 마르말라드 월드의 스토얀 아브라모프가 직접 만든 유약을 바른 당근이 들어간 전통 치즈 케이크의 창의적인 버전인 “당근을 곁들인 레몬 치즈 케이크” 맛을 선보입니다. 이 젊은 장인은 2019년 피렌체에서 열리는 차세대 결승전에 참가하여 30세 미만 최고의 젤라또 장인을 선발하여 2021년 젤라또 페스티벌 월드 마스터즈 월드 피날레에 참가하게 됩니다.
그리고 배심원단 는 다음과 같이 구성되었습니다. 안드레이 스토일로프 셰프(불가리아 전문 요리사 협회장), 줄리아 판제로바 셰프 (페이스트리 아카데미, 관광 및 음식 학교-강사 및 마스터 페이스트리 셰프), 셰프 엘리카 보지노바(불가리아 전문 요리사 협회 회원-마스터 쇼콜라티에), 셰프 디미타르 클라클로프(케이터링 및 레스토랑 체인의 수석 요리사), 페트코 코스타드노프 셰프(페이스트리 셰프 겸 데코레이터)와 셰프 산드라 알렉시예바(음식 블로거이자 요리 웹사이트 운영자).
1559년 다재다능한 건축가 베르나르도 부온탈렌티의 최초의 젤라또 레시피에서 영감을 받아 2010년 피렌체에서 첫 선을 보인 젤라또 페스티벌은 9년 연속으로 장인의 젤라또 문화를 전파하고 있습니다. 젤라또 페스티벌은 처음 시작된 이래 이탈리아를 거쳐 유럽 전역으로, 그리고 2017년부터는 미국에서도 개최되고 있습니다. 젤라또 페스티벌은 2021년 젤라또 페스티벌 월드 마스터즈 월드 챔피언십을 통해 전 세계에 젤라또 문화와 감상을 지속적으로 전파할 예정입니다.
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