إذا كنت قد زرت بلغاريا فمن المحتمل أن تكون قد انبهرت بالطبيعة المذهلة والثقافة الفريدة لهذا المكان الجميل. ونحن على يقين أن هذا هو شعورك أيضاً تجاه المطبخ البلغاري. لهذا السبب نود أن نقدم لك قائمة من 10 وجبات بلغارية نموذجية يسهل إعدادها وستجعلك بالتأكيد تلعق الطبق. استمتع!
سلطة شوبسكا (شوبسكا سالاتا)
هذه هي السلطة الأكثر شهرة في بلغاريا وواحدة من أشهر الوجبات البلغارية النموذجية. وهي سهلة التحضير للغاية. وهذا هو سبب وجودها في كل وجبة بلغارية تقريباً. ومن الحقائق المثيرة للاهتمام بشأنها أنها سميت على اسم ما يسمى متجرi وهم السكان المحليون الذين يعيشون في صوفيا وبالقرب منها. تُصنع سلطة الشوبسكا من البصل والفلفل والطماطم المقطعة والخيار والخيار مع رش الجبن الأبيض.
كيبابشي
هذه كرة لحم من اللحم المفروم والتوابل. وهي طويلة وتشبه النقانق الصغيرة. وهي مشوية - وليست مقلية. يأكلها البلغاريون عادةً مع سلطة شوبسكا ورقائق البطاطس المقلية مع الجبن البلغاري.
كيوفت
على غرار الكبابشة، فهي عبارة عن كرات لحم مصنوعة من اللحم المفروم والتوابل ولكنها مستديرة مثل كرات اللحم الحقيقية. بالإضافة إلى ذلك، يضاف في اللحم البصل المفروم. يمكنك شويها أو قليها أو خبزها. تناوله مع سلطة الشوبسكا ورقائق البطاطس بالجبن.
حساء التاراتور
التاراتور البلغاري هو حساء تقليدي لذيذ يستمتع به جميع البلغار. وهو حساء أبيض بارد يحظى بشعبية كبيرة في بلغاريا، خاصة في فصل الصيف لأنه ينعش الجسم. لا يتم تناوله بمفرده وغالباً ما يكون بمثابة طبقة. المكونات الرئيسية للتاراتور هي الزبادي والخيار والتوابل والزيت.
جيوفيتشي
تُعد غيفيتشي واحدة من الوجبات البلغارية التقليدية المفضلة لدينا. وهي لذيذة جداً وسهلة الطهي أيضاً. وقد استمد اسمه من الطبق الفخاري الذي يتم إعداده وتقديمه فيه. يتكون بشكل أساسي من الخضراوات وقليل من اللحم ولكنه ليس واجباً - يمكن أن يكون نباتياً - وبيض. تحتاج إلى جبن الماعز أو جبن الفيتا و1 بيضة وأي نوع من الدجاج المطبوخ أو لحم الخنزير أو اللحم البقري أو أي نوع من النقانق (اختياري) والخضروات (البصل والطماطم والفلفل الأحمر/الأخضر والبطاطس المطبوخة والفطر (اختياري) والخضروات الطازجة: البقدونس أو الشبت (أو أي أعشاب أخرى تفي بالغرض) وزيت عباد الشمس والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والفلفل الحلو والملح. استمتع بها!
المسقعة
تعد المسقعة من أشهر الوجبات البلغارية التقليدية. وتتكون من البطاطس واللحم المفروم والطماطم والصلصة البيضاء للتزيين. تُخبز في الفرن. يمكن العثور على هذه الوجبة أيضاً في المطبخ اليوناني التقليدي ولكن لا يوجد دليل على ما إذا كانت في الواقع بلغارية أو يونانية. لذا إن كنت تبحث عن وجبة لذيذة لا تستغرق وقتاً طويلاً في تحضيرها يمكنك تناولها في صينية مع بعض الزبادي فوقها.
لوزوفي سارمي
طبق بلغاري آخر مشابه لطبق من المطبخ اليوناني. ومع ذلك فهو مصنوع من الملفوف، وهو ما يسمى لوزوفي سارمي. تُصنع في بلغاريا من العنب المحشو بالأرز واللحم المفروم ثم تُسلق. يمكن تناولها ساخنة أو باردة حسب الطريقة التي تفضلها بشكل أفضل. وعلى غرار المسقعة فإن مذاقها رائع مع بعض الزبادي فوقها.
فلفل محشي
هذه وجبة أخرى لذيذة وسهلة التحضير. كما يمكنك أن تفهم من اسمها - تتكون الوجبة من الفلفل الأخضر أو الأحمر المحشو بلحم البقر أو لحم الخنزير والأرز. ثم تُسلق بعد ذلك. ويُستحسن أيضاً وضع صلصة الطماطم المتبل أو البيض المخفوق فوق الفلفل إذا كان لديك الوقت الكافي. وهناك طريقة أخرى لتحضير هذه الوجبة وهي قلي الفلفل وبدلاً من حشوه بالجبن والبيض المخفوق.
سيرين بو شوبكي
Sirene po shopski هو طبق بلغاري تقليدي يتم تحضيره بمكونات قليلة وتقنية بسيطة ولكنه لذيذ للغاية. يتكون من الطماطم والجبنة البلغارية المخبوزة في أواني فخارية صغيرة ذات أغطية يتم فيها عادةً إعداد وجبة بلغارية تقليدية أخرى تسمى جيوفتشي.
ميكيتسا
الميكيتسا هو طبق بلغاري تقليدي مصنوع من العجين المعجون باللبن. وهي مقلية. تُصنع من الدقيق والبيض واللبن والزبادي وعامل تخمير والماء والملح والزيت وعادةً ما تُقدم في وجبة الإفطار. يمكنك العثور على العديد من الأماكن التي تباع فيها عادةً في الصباح.
هذه بعض من أشهر الأطباق البلغارية سهلة التحضير. نأمل أن تكون قد تذوقت معظمها بالفعل. إذا لم تكن قد تذوقتها فلا تضيع المزيد من الوقت، وحاول طهيها في أقرب وقت ممكن!
