كوزموس، المطبخ البلغاري الذواقة في جو من التصميم

ربما يكون كوزموس هو أحد الأماكن الرئيسية التي يجب أن تعرفها إذا كنت تزور صوفيا أو ترغب في اكتشاف المطبخ البلغاري بطريقة أخرى وتذوق الطعام بطريقة راقية للغاية. مرحباً بك في كوزموس، ملاذ الطهي في قلب العاصمة البلغارية. 

تم افتتاحه في مارس 2016، ولم نكن قد أخذنا الوقت الكافي للذهاب إلى هنا. أخبر بعض الأشخاص (مرحبًا راضي !) من حولنا في وقت ما عن كوزموس/كوزموس دائما في شروط جيدة جدا. لم نستطع الانتظار أكثر من ذلك لاكتشافه. يوم السبت الماضي، قررنا أن نستكشف لأول مرة هذا المطعم الذي أعطت صوره اللذيذة على صفحته على فيسبوك “ماءً للفم”. وقد رحب بنا المدير ترحيباً حاراً, أتاناس باليف, وفريقه المخلص والودود. يتميز المكان بتصميمه وتصميمه العصري “المفاهيمي” كما يقدم نفسه. النوافذ الكبيرة التي تسمح بمرور الضوء والتي تواجهك بالبيئة الخارجية. يستضيف كوزموس أيضاً معارض مؤقتة. كان من الممكن أن نعتقد أننا في أي مكان في العالم حتى لو كنا نعرف نيويورك جيداً، فقد ذكرتنا أيضاً ببعض المطاعم في حي سوهو أو حتى حي ميتباكاج، وهي من أكثر الأحياء العصرية في التفاحة الكبيرة. في كوزموس، كما هو الحال في غالبية مطاعم بوغاريان، تسرد قائمة الطعام بشكل غريب أحجام الحصص بالجرام. كما أن المكان لا يقدم 1000 طبق مما يثبت أن المكونات طازجة. كطبق رئيسي، اخترنا طبق كافارما الدجاج “كافارما” على طريقة رادومير (15,90 ليفاس / 8 يورو) دون أن نعرف ما كنا سنكتشفه، باستثناء الدجاج بالطبع. لقد تفاجأنا تماماً لأنه بالإضافة إلى الترتيب المنسق بشكل جيد للغاية الذي يستحقه طاهٍ حائز على نجمة، كان هذا الطبق لذيذاً جداً وراقياً. لقد أحببناه! أما بالنسبة للحلوى، فإن وردة بلغارية واحدة مع vكعكة الأنيلا الإسفنجية وآيس كريم الزبادي والفراولة + شربات الورد ومارينغ الورد (8,90 ليفاس/4,5 يورو) كانت لذيذة وغير لذيذة وأصلية ومذهلة! كانت لحظتنا في كوزموس مصحوبة بخدمة رقيقة ويقظة، كانت لحظتنا في كوزموس مفاجأة واكتشافًا رائعًا للغاية. لم نتذوق نبيذها لأننالقد تركنا تذوق النبيذ على بعد شارع من هناك ولم نكن نريد أن نثمل. أخذنا فقط مياه فوارة وكانت مثالية. لذا، فإنليس لدى المطعم ما يحسد عليه مطعم ليونيه براسيري مثل “براسيري ”لو نورد" وإنه حقًا إطراء عندما نعلم أن مدينة ليون الفرنسية تعتبر عاصمة فن الطهي في العالم. لذا، برافو كوزموس! برافو الشيف جورجي بويكوفسكي ! 

المزيد :  مركز صوفيا، ul. “Laveleye” 19 (اضغط على العنوان لتحديد موقعه) - على يمين المحكمة / البريد الإلكتروني : bashcosmos@gmail.com / +359 888 888 200 700 / صفحة الفيسبوك / متوسط السعر : 16 ليفاس (الحلوى: 9 ليفاس) / ساعات العمل: من الاثنين إلى السبت، 11:00 صباحاً - 1:00 صباحاً (يغلق يوم الأحد) / الملابس: غير متعاقد / أتحدث الإنجليزية / تقبل بطاقات الائتمان