Cosmos, eine gastronomische bulgarische Küche in einer Design-Atmosphäre

Cosmos ist wahrscheinlich einer der wichtigsten Orte, die man kennen sollte, wenn man Sofia besucht oder die bulgarische Küche auf eine andere Art und Weise, gastronomisch und sehr raffiniert, entdecken möchte. Willkommen im Cosmos, eine kulinarische Flucht im Herzen der bulgarischen Hauptstadt. 

Eröffnet im März 2016, hatten wir uns noch nicht die Zeit genommen, hier durchzugehen. Einige Leute (Hallo Radi!) um uns herum erzählten irgendwann von Kosmos/Kosmos immer unter sehr guten Bedingungen. Wir konnten nicht länger warten, um es zu entdecken. Letzten Samstag beschlossen wir, zum ersten Mal dieses Restaurant zu erkunden, dessen köstliche Bilder auf seiner Facebook-Seite uns schon “das Wasser im Munde zusammenlaufen ließen”. Wir wurden von der Chefin sehr freundlich empfangen, Atanas Balev, und sein engagiertes und freundliches Team. Der Ort ist sehr Design und modern, “konzeptionell”, wie es sich präsentiert. Große Fenster, die das Licht durchlassen und Sie mit der Außenwelt konfrontieren. Im Cosmos finden auch temporäre Ausstellungen statt. Wir hätten glauben können, irgendwo auf der Welt zu sein, auch wenn wir New York sehr gut kennen. Es erinnerte uns auch an einige Restaurants in der Nachbarschaft von Soho oder sogar Meatpackage District, einige der angesagtesten Viertel im Big Apple. Im Cosmos, wie auch in den meisten anderen Bugarian-Restaurants, sind die Portionsgrößen auf der Speisekarte eigenartigerweise in Gramm angegeben. Außerdem bietet das Lokal keine 1000 Gänge an, was beweist, dass die Zutaten frisch sind. Als Hauptgericht wählten wir das Huhn “Kavarma” auf Radomir-Art (15,90 levas/8€), ohne zu wissen, was uns erwarten würde, außer natürlich Huhn. Wir waren total überrascht, denn abgesehen von einem sehr gut inszenierten Arrangement, das eines Sternekochs würdig ist, war dieser Gang sehr schmackhaft und raffiniert. Wir haben es geliebt! Als Dessert wurde das Eine bulgarische Rose mit vAnilla-Biskuit, Joghurteis, Erdbeeren + Rosensorbet und Rosenbaiser (8,90 levas/4,5€) war köstlich, geschmeidig, originell, erstaunlich! Begleitet von einem feinen und aufmerksamen Service, war unser Moment im Cosmos eine sehr schöne Überraschung und Entdeckung. Den Wein haben wir nicht probiert, weil wWir kamen von einer Weinprobe eine Straße weiter, und wir wollten nicht betrunken sein. Wir nahmen nur ein Wasser mit Kohlensäure und es war perfekt. Also, tas Restaurant hat nichts, worum es die Brasserie Lyonnaise beneiden könnte. “Brasserie ”Le Nord" und es ist wirklich ein Kompliment, wenn wir wissen, dass Lyon, Frankreich, als Welthauptstadt der Gastronomie gilt. Also, Bravo Cosmos! Bravo seine Küchenchef Georgi Boykovski ! 

Mehr :  Sofia Center, ul. “Laveleye” 19 (klicken Sie auf die Adresse, um sie zu finden) - gleich rechts neben dem Gerichtsgebäude / Email : bashcosmos@gmail.com / +359 888 200 700 / Facebook Seite / Durchschnittspreis : 16 levas (dessert : 9 levas) / Öffnungszeiten : Mo-Sa, 11:00-1:00 Uhr (Sonntag geschlossen) / Kleidung: dekontrakt / Sprechen englisch / Kreditkarte akzeptiert