Cosmos, une cuisine gastronomique bulgare dans une ambiance design

Cosmos est probablement l'un des principaux endroits à connaître si vous visitez Sofia ou si vous voulez découvrir la cuisine bulgare d'une autre manière, gastronomique et très raffinée. Bienvenue à Cosmos, une escapade culinaire au cœur de la capitale bulgare. 

Ouvert en mars 2016, nous n'avions pas encore pris le temps d'y passer. Quelques personnes (Hi Radi !) de notre entourage nous ont parfois parlé de Cosmos/Kosmos toujours en très bons termes. Nous n'avons pas pu attendre plus longtemps pour le découvrir. Samedi dernier, nous avons décidé d'explorer pour la première fois ce restaurant dont les délicieuses photos sur sa page Facebook donnaient déjà “l'eau à la bouche”. Nous avons été très bien accueillis par le gérant, Atanas Balev, et son équipe dévouée et sympathique. L'endroit est très design et moderne, “conceptuel” comme il se présente lui-même. De grandes fenêtres qui laissent passer la lumière et vous confrontent à l'environnement extérieur. Cosmos accueille également des expositions temporaires. On aurait pu se croire n'importe où dans le monde même si pour bien connaître New York, cela nous a aussi rappelé certains restaurants du quartier de Soho ou encore Meatpackage District, certains des quartiers les plus branchés de la Grosse Pomme. Au Cosmos, comme dans la plupart des restaurants bugariens, le menu a la particularité d'indiquer la taille des portions en grammes. De plus, l'endroit ne propose pas 1000 plats, ce qui prouve que les ingrédients sont frais. Comme plat principal, nous avons choisi le Poulet “Kavarma” à la mode de Radomir (15,90 levas/8€) sans savoir ce que nous allions découvrir, à part le poulet bien sûr. Nous avons été totalement surpris car en plus d'un arrangement très bien orchestré digne d'un chef étoilé, ce plat était très savoureux et raffiné. Nous avons adoré ! Quant au dessert, le Une rose bulgare avec vLa génoise à l'anille, glace au yaourt, sorbet fraises + roses et meringue à la rose (8,90 levas/4,5€) était savoureuse, onctueuse, originale, étonnante ! Accompagné d'un service délicat et attentif, notre moment au Cosmos a été une très belle surprise et découverte. Nous n'avons pas goûté son vin car nousNous avons quitté une dégustation de vin à une rue de là et nous ne voulions pas être ivres. Nous avons pris juste un de l'eau gazeuse et c'était parfait. Alors, te restaurant n'a rien à envier à la Brasserie Lyonnaise comme l'ont fait les autres restaurants de la ville. “Brasserie ”Le Nord et c'est un vrai compliment quand on sait que Lyon, en France, est considérée comme la capitale mondiale de la gastronomie. Alors, Bravo Cosmos ! Bravo son Chef Georgi Boykovski ! 

Plus :  Centre de Sofia, ul. “Laveleye” 19 (cliquez sur l'adresse pour la localiser) - Juste à droite du palais de justice / Email : bashcosmos@gmail.com / +359 888 200 700 / Page Facebook / Prix moyen : 16 levas (dessert : 9 levas) / Heures d'ouverture : Lun-Sam, 11:00am-1:00am (fermé le dimanche) / Vêtements : décontractés / Parle anglais / Carte de crédit acceptée