Cosmos, una cucina gastronomica bulgara in un'atmosfera di design

Cosmos è probabilmente uno dei luoghi principali da conoscere se visitate Sofia o volete scoprire la cucina bulgara in un altro modo, gastronomico e molto raffinato. Benvenuti al Cosmos, una fuga culinaria nel cuore della capitale bulgara. 

Aperto a marzo 2016, non ci eravamo ancora presi il tempo di passare di qui. Alcune persone (Ciao Radi!) intorno a noi ci hanno parlato di Cosmo/Kosmos sempre in ottimi rapporti. Non potevamo aspettare oltre per scoprirlo. Sabato scorso abbiamo deciso di esplorare per la prima volta questo ristorante le cui deliziose foto sulla pagina Facebook facevano già venire “l'acquolina in bocca”. Siamo stati accolti molto bene dal gestore, Atanas Balev, e il suo team devoto e amichevole. Il locale è molto design e moderno, “concettuale” come si presenta. Ampie finestre che lasciano passare la luce e si confrontano con l'ambiente esterno. Il Cosmos ospita anche mostre temporanee. Avremmo potuto credere di essere in qualsiasi parte del mondo anche se, conoscendo molto bene New York, ci ha ricordato anche alcuni ristoranti del quartiere di Soho o addirittura del Meatpackage District, alcuni dei quartieri più alla moda della Grande Mela. In Cosmos, come nella maggior parte dei ristoranti bugariani, il menu riporta in modo particolare le dimensioni delle porzioni in grammi. Inoltre, il locale non offre 1000 portate, il che dimostra che gli ingredienti sono freschi. Come piatto principale abbiamo scelto il Pollo “Kavarma” alla maniera di Radomir (15,90 levas/8€) senza sapere cosa avremmo scoperto, a parte il pollo ovviamente. Siamo rimasti totalmente sorpresi perché, oltre a una disposizione molto ben orchestrata e degna di uno chef stellato, questa portata era molto gustosa e raffinata. Ci è piaciuto moltissimo! Per quanto riguarda il dessert, il Una rosa bulgara con vPan di Spagna all'anilla, gelato allo yogurt, sorbetto di fragole + rose e meringa alla rosa (8,90 levas/4,5€) era saporito, untuoso, originale, sorprendente! Accompagnati da un servizio delicato e attento, il nostro momento a Cosmos è stato una piacevolissima sorpresa e scoperta. Non abbiamo assaggiato il suo vino perché wAbbiamo lasciato una degustazione di vini a pochi passi da lì e non volevamo essere ubriachi. Abbiamo preso solo un acqua frizzante ed era perfetto. Quindi, ill ristorante non ha nulla da invidiare alla Lyonnaise Brasserie come “Brasserie ”Le Nord ed è davvero un complimento quando sappiamo che Lione, in Francia, è considerata la capitale mondiale della gastronomia. Quindi, bravo Cosmos! Bravo il suo Lo chef Georgi Boykovski ! 

Altro :  Centro Sofia, ul. “Laveleye” 19 (cliccare sull'indirizzo per localizzarlo) - Proprio a destra del palazzo di giustizia / Email : bashcosmos@gmail.com / +359 888 200 700 / Pagina Facebook / Prezzo medio : 16 levas (dessert: 9 levas) / Orari di apertura: lun-sab, 11:00-13:00 (chiuso la domenica) / Abbigliamento: decontratto / Parla inglese / Accetta carte di credito