A decir verdad: todo el planeta conoce Italia por sus manjares y su incomparable tradición culinaria. En Sofía, no puedes decir que has probado un restaurante italiano si no has reservado tu mesa en Volare. ¿Qué más se puede decir del restaurante italiano más auténtico de Sofía?
Actualización noviembre 2018 : Cerrado
¡Qué bonita es esta nueva dirección! Amable, sonriente, perfumado con albahaca y pecorino, Volare es el nuevo lugar italiano donde comer en la capital búlgara. Todo el personal es 100% italiano, incluso los 3 cofundadores. Procedentes de Sicilia y afincados en Sofía, Giuseppe Di Benedetto, Maurizio Ferreri y Nino Spataro pusieron en marcha el restaurante Volare el 28 de octubre de 2017, con la idea de ofrecer un menú 100% italiano. Solo las verduras proceden de Bulgaria. Giuseppe Di Benedetto para especificar “las verduras búlgaras son excelentes y muy sabrosas. Ganaron su lugar en nuestro menú italiano”. Y es cierto. Todos los productos e ingredientes son importados de Italia y preparados por el chef italiano de Volare, Daniel Fornasiero, según la mejor tradición italiana.
No podíamos esperar más para probar este auténtico local italiano, situado en el distrito de Lozonetz, en Sofía. Sin duda, nuestras impresiones son muy buenas. En 2 plantas y 75 plazas, el restaurante ofrece también un jardín muy agradable, abierto todo el año. Fuimos allí para probar varias especialidades y vinos y debemos decir que sin duda volveremos. La pizza con la que nos recibió Giuseppe, “Pizza Stella”, un entrante vegetariano, es una creación personal del pizzero, un joven italiano recién llegado de Italia.
Fue una de las mejores pizzas que hemos comido, realmente sabrosa y untuosa. Giuseppe también nos agasajó con diferentes vinos que eran todos increíbles como el Nero d'Avola. Hay que señalar que el restaurante ofrece 75 vinos diferentes, todos ellos italianos. Y cuando un simpático italiano sirve vino italiano a una francesa, la cosa queda así :
También probamos el Pasta alla carbonara, El camarero nos explicó la verdadera historia de la pasta carbonara y nunca volveremos a ver este plato como antes. Después, tuvimos la oportunidad de probar la Lasaña boloñesa y Scaloppine ai Funghi. De postre, probamos el Tiaramisu, por supuesto, y el Cannolo siciliano que nunca habíamos probado. Todavía podemos sentir el sabor de estos deliciosos postres en la boca. ¡Qué rico! Y por supuesto, terminamos con algunos Lemoncello (hecho en casa) y un Ristretto Espresso.
El propósito de los propietarios era crear un auténtico restaurante italiano, lo que significa cocinar el tipo de comida que comerían en casa de su madre para comer o cenar. Nada lujoso, sólo platos cotidianos que se pueden comer en Italia, los originales. Querían trasladar un restaurante italiano a Bulgaria y ofrecer una experiencia real de Italia. La comida, por supuesto, pero también el personal, la decoración, el ambiente realmente te transporta a Italia sin tener que salir de Sofía. Sin duda, este es el mejor restaurante italiano en el que hemos comido porque la comida era excelente pero todo el ambiente también jugaba un papel importante en esa experiencia. Le deseamos a Volare todo el éxito que se merece ya que, sin lugar a dudas, es un restaurante que no te puedes perder si realmente quieres experimentar Italia.
Más : Dirección / Web / Facebook / Para reservar : 087 634 301
Todas las fotos de @MadameBulgaria
