À vrai dire, la planète entière connaît l'Italie pour ses délices et son incomparable tradition culinaire. À Sofia, on ne peut pas dire qu'on a goûté à un restaurant italien si on n'a pas réservé sa table au Volare. En savoir plus sur le restaurant italien le plus authentique de Sofia ?
Mise à jour novembre 2018 : Fermé
Qu'elle est belle cette nouvelle adresse ! Sympathique, souriant, parfumé au basilic et au pecorino, Volare est le nouveau lieu italien où manger dans la capitale bulgare. Tout le personnel est 100% italien, même les 3 cofondateurs. Originaires de Sicile et installés à Sofia, Giuseppe Di Benedetto, Maurizio Ferreri et Nino Spataro ont lancé le restaurant Volare le 28 octobre 2017, avec l'idée de proposer un menu 100% italien. Seuls les légumes proviennent de Bulgarie. Giuseppe Di Benedetto de préciser “les légumes bulgares sont excellents et très savoureux. Ils ont gagné leur place dans notre menu italien”. Et c'est vrai. Tous les produits et ingrédients sont importés d'Italie et préparés par le chef italien de Volare, Daniel Fornasiero, selon la meilleure tradition italienne.
Nous ne pouvions pas attendre plus longtemps pour goûter à cet authentique restaurant italien, situé dans le quartier de Lozonetz à Sofia. A coup sûr, nos impressions sont très bonnes. Sur 2 étages et 75 couverts, le restaurant propose également un très joli jardin, ouvert toute l'année. Nous y sommes allés pour tester plusieurs spécialités et vins et nous devons dire que nous y retournerons sans aucun doute ! La pizza avec laquelle Giuseppe nous a accueillis, “Pizza Stella”, une entrée végétarienne, est une création personnelle du pizzaïolo, un jeune Italien fraîchement débarqué d'Italie.
C'était l'une des meilleures pizzas que nous ayons jamais mangées, vraiment savoureuse et onctueuse. Giuseppe nous a également accueillis avec différents vins, qui étaient tous excellents, tout comme les pizzas. Nero d'Avola. Il faut savoir que le restaurant propose 75 vins différents, tous originaires d'Italie. Et lorsqu'un sympathique Italien sert du vin italien à une Française, cela donne ceci :
Nous avons également dégusté le Pâtes Alla Carbonara, Le serveur nous a expliqué la véritable histoire des pâtes carbonara et nous ne verrons plus jamais ce plat de la même façon. Ensuite, nous avons eu la chance de goûter les Lasagnes à la bolognaise et Scaloppine ai Funghi. Pour le dessert, nous avons essayé le Tiaramisu, bien sûr, et le Cannolo siciliano que nous n'avions jamais goûté auparavant. Nous sentons encore le goût de ces délicieux desserts dans notre bouche. C'est tellement bon ! Et bien sûr, nous avons terminé avec quelques Lemoncello (fait maison) et un Ristretto Espresso.
L'objectif des propriétaires était de créer un restaurant italien authentique, c'est-à-dire de cuisiner le type de plats qu'ils mangeraient chez leur mère pour le déjeuner ou le dîner. Rien de sophistiqué, juste des plats de tous les jours que l'on peut manger en Italie, l'original. Ils voulaient transposer un restaurant italien en Bulgarie et offrir une véritable expérience de l'Italie. La nourriture, bien sûr, mais aussi le personnel, la décoration, l'atmosphère vous transportent vraiment en Italie sans avoir à quitter Sofia. C'est certainement le meilleur restaurant italien que nous ayons jamais mangé, car la nourriture était excellente, mais l'atmosphère jouait également un rôle important dans cette expérience. Nous souhaitons à Volare tout le succès qu'il mérite, car il s'agit sans aucun doute d'un restaurant que vous ne pouvez pas manquer si vous voulez vraiment faire l'expérience de l'Italie.
Plus : Adresse / Web / Facebook / Réservation : 087 634 301
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