De waarheid is dat de hele wereld Italië kent om zijn delicatessen en onvergelijkbare culinaire traditie. In Sofia kun je niet zeggen dat je een Italiaans restaurant hebt geproefd, tenzij je een tafel hebt gereserveerd bij Volare. Wat is er meer over het meest authentieke Italiaanse restaurant in Sofia?
Update november 2018 : Gesloten
Hoe mooi is dit nieuwe adres! Vriendelijk, glimlachend, geparfumeerd met basilicum en pecorino, Volare is de nieuwe Italiaanse eetgelegenheid in de Bulgaarse hoofdstad. Al het personeel is 100% Italiaans, zelfs de 3 medeoprichters. Giuseppe Di Benedetto, Maurizio Ferreri en Nino Spataro, afkomstig uit Sicilië en woonachtig in Sofia, lanceerden restaurant Volare op 28 oktober 2017, met het idee om een menu 100% Italiaans aan te bieden. Alleen groenten komen uit Bulgarije. Giuseppe Di Benedetto te specificeren “de Bulgaarse groenten zijn uitstekend en erg lekker. Ze wonnen hun plaats in onze Italiaanse menu”. En het is waar. Alle producten en ingrediënten worden geïmporteerd uit Italië en bereid door de Italiaanse chef-kok van Volare, Daniel Fornasiero, volgens de beste Italiaanse traditie.
We konden niet langer wachten om deze authentieke Italiaanse plek in het Lozonetz-district in Sofia te proeven. Onze indrukken zijn echt goed. Het restaurant heeft 2 verdiepingen met 75 plaatsen en biedt ook een mooie tuin die het hele jaar door geopend is. We zijn er geweest om verschillende specialiteiten en wijnen te testen en we moeten zeggen dat we zeker terug zullen gaan! De pizza waarmee Giuseppe ons verwelkomde, “Pizza Stella, een vegetarisch voorgerecht, is een persoonlijke creatie van de pizzabakker, een jonge Italiaan die net uit Italië komt.
Het was een van de beste pizza's die we ooit aten, echt lekker en smeuïg. Giuseppe begroette ons ook met verschillende wijnen die allemaal geweldig waren als de Nero d'Avola. Opgemerkt moet worden dat het restaurant 75 verschillende wijnen aanbiedt, allemaal uit Italië. En als een vriendelijke Italiaanse man Italiaanse wijn schenkt aan een Franse dame, ziet het er zo uit:
We proefden ook de Pasta Alla Carbonara, Een van de obers legde ons het ware verhaal van carbonara pasta uit en we zullen nooit meer zo naar dit gerecht kijken. Daarna kregen we de kans om de Lasagne Bolognese en Scaloppine ai Funghi. Als toetje probeerden we de Tiaramisu, natuurlijk, en de Cannolo siciliano die we nog nooit geproefd hadden. We kunnen de smaak van deze heerlijke desserts nog steeds in onze mond voelen. Zo lekker! En natuurlijk eindigden we met een paar Lemoncello (zelfgemaakt) en een Espresso Ristretto.
Het doel van de eigenaren was om een authentiek Italiaans restaurant te creëren, wat betekent dat ze het soort eten koken dat ze bij hun moeder zouden eten als lunch of diner. Niets bijzonders, gewoon alledaagse gerechten die je in Italië kunt eten, het origineel. Ze wilden een Italiaans restaurant in Bulgarije omzetten en een echte Italië-ervaring bieden. Het eten natuurlijk, maar ook het personeel, de inrichting en de sfeer brengen je echt naar Italië zonder dat je Sofia hoeft te verlaten. Dit is zeker het beste Italiaanse restaurant waar we ooit hebben gegeten, want het eten was uitstekend, maar de hele sfeer speelde ook een belangrijke rol in die ervaring. We wensen Volare al het succes dat het verdient, want zonder twijfel is dit een restaurant dat je niet mag missen als je Italië echt wilt ervaren.
Meer : Adres / Web / Facebook / Om te reserveren : 087 634 301
Alle foto's van @MadameBulgaria
