Um die Wahrheit zu sagen: Der ganze Planet kennt Italien für seine Köstlichkeiten und seine unvergleichliche kulinarische Tradition. In Sofia kann man nicht sagen, dass man ein italienisches Restaurant gekostet hat, ohne einen Tisch im Volare reserviert zu haben. Was gibt es noch über das authentischste italienische Restaurant in Sofia zu berichten?
Update November 2018 : Geschlossen
Wie schön ist diese neue Adresse! Freundlich, lächelnd, duftend nach Basilikum und Pecorino, ist Volare das neue italienische Restaurant in der bulgarischen Hauptstadt. Das gesamte Personal ist 100% italienisch, auch die 3 Mitbegründer. Die aus Sizilien stammenden und in Sofia lebenden Giuseppe Di Benedetto, Maurizio Ferreri und Nino Spataro haben das Restaurant Volare am 28. Oktober 2017 mit der Idee gegründet, ein 100% italienisches Menü anzubieten. Nur das Gemüse kommt aus Bulgarien. Giuseppe Di Benedetto zu spezifizieren “die bulgarischen Gemüse sind ausgezeichnet und sehr lecker. Sie haben ihren Platz in unserem italienischen Menü gewonnen”. Und das ist wahr. Alle Produkte und Zutaten werden aus Italien importiert und vom italienischen Chefkoch des Volare, Daniel Fornasiero, nach bester italienischer Tradition zubereitet.
Wir konnten es nicht mehr erwarten, dieses authentische italienische Lokal im Lozonetz-Viertel in Sofia zu probieren. Unsere Eindrücke sind auf jeden Fall sehr gut. Auf 2 Etagen und 75 Plätzen bietet das Restaurant auch einen sehr schönen Garten, der das ganze Jahr über geöffnet ist. Wir waren dort, um verschiedene Spezialitäten und Weine zu testen, und wir müssen sagen, dass wir auf jeden Fall wiederkommen werden! Die Pizza, mit der Giuseppe uns begrüßte, “Pizza Stella”, eine vegetarische Vorspeise, ist eine persönliche Kreation des Pizzabäckers, eines jungen Italieners, der gerade aus Italien gekommen ist.
Es war eine der besten Pizzen, die wir je gegessen haben, wirklich lecker und geschmeidig. Giuseppe begrüßte uns auch mit verschiedenen Weinen, die alle erstaunlich waren, wie die Nero d'Avola. Man muss wissen, dass das Restaurant 75 verschiedene Weine anbietet, die alle aus Italien kommen. Und wenn ein freundlicher Italiener einer Französin italienischen Wein einschenkt, sieht das so aus:
Wir probierten auch die Pasta alla Carbonara, Der Kellner erklärte uns die wahre Geschichte der Carbonara-Nudeln, und wir werden dieses Gericht nie wieder so sehen wie zuvor. Dann hatten wir die Gelegenheit, die Lasagne Bolognese und Scaloppine ai Funghi. Zum Nachtisch haben wir das Tiaramisu, und natürlich die Cannolo siciliano die wir noch nie probiert haben. Wir können den Geschmack dieser köstlichen Desserts immer noch in unserem Mund spüren. So gut! Und natürlich haben wir am Ende noch ein paar Zitronenlikör (hausgemacht) und ein Ristretto Espresso.
Das Ziel der Besitzer war es, ein authentisches italienisches Restaurant zu schaffen, d. h. die Art von Essen zu kochen, die sie bei ihrer Mutter zum Mittag- oder Abendessen essen würden. Nichts Ausgefallenes, nur alltägliche Gerichte, die man in Italien essen kann, das Original. Sie wollten ein italienisches Restaurant in Bulgarien umsetzen und ein echtes Italienerlebnis bieten. Das Essen, natürlich, aber auch das Personal, die Dekoration und die Atmosphäre versetzen einen wirklich nach Italien, ohne dass man Sofia verlassen muss. Mit Sicherheit ist dies das beste italienische Restaurant, in dem wir je gegessen haben, denn das Essen war ausgezeichnet, aber auch die Atmosphäre spielte eine wichtige Rolle bei diesem Erlebnis. Wir wünschen dem Volare den Erfolg, den es verdient, denn ohne Zweifel ist dies ein Restaurant, das man nicht verpassen darf, wenn man Italien wirklich erleben möchte.
Mehr : Adresse / Web / Facebook / Buchen: 087 634 301
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