A dire il vero, l'intero pianeta conosce l'Italia per le sue prelibatezze e la sua incomparabile tradizione culinaria. A Sofia, non si può dire di aver assaggiato un ristorante italiano se non si è prenotato un tavolo da Volare. Cosa c'è di più sul ristorante italiano più autentico di Sofia?
Aggiornamento novembre 2018 : Chiuso
Che bello questo nuovo indirizzo! Cordiale, sorridente, profumato di basilico e pecorino, Volare è il nuovo locale italiano dove mangiare nella capitale bulgara. Tutto lo staff è italiano al 100%, anche i 3 cofondatori. Originari della Sicilia e residenti a Sofia, Giuseppe Di Benedetto, Maurizio Ferreri e Nino Spataro hanno lanciato il ristorante Volare il 28 ottobre 2017, con l'idea di offrire un menu 100% italiano. Solo le verdure provengono dalla Bulgaria. Giuseppe Di Benedetto a precisare “le verdure bulgare sono ottime e molto gustose. Hanno conquistato il loro posto nel nostro menu italiano”. Ed è vero. Tutti i prodotti e gli ingredienti sono importati dall'Italia e preparati dallo chef italiano di Volare, Daniel Fornasiero, secondo la migliore tradizione italiana.
Non vedevamo l'ora di assaggiare questo autentico locale italiano, situato nel quartiere Lozonetz di Sofia. Di sicuro, le nostre impressioni sono davvero buone. Su 2 piani e 75 coperti, il ristorante offre anche un grazioso giardino, aperto tutto l'anno. Siamo andati a provare diverse specialità e vini e dobbiamo dire che ci torneremo sicuramente! La pizza con cui ci ha accolto Giuseppe, “Pizza Stella”, un antipasto vegetariano, è una creazione personale del pizzaiolo, un giovane italiano appena arrivato dall'Italia.
È stata una delle migliori pizze che abbiamo mai mangiato, davvero gustosa e untuosa. Giuseppe ci ha anche accolti con diversi vini che sono stati tutti sorprendenti come il Nero d'Avola. Da notare che il ristorante offre 75 vini diversi, tutti italiani. E quando un simpatico ragazzo italiano versa del vino italiano a una signora francese, la situazione si presenta in questo modo:
Abbiamo anche assaggiato il Pasta alla carbonara, La vera storia della pasta alla carbonara ci è stata spiegata da uno dei camerieri e non vedremo mai più questo piatto come prima. Poi, abbiamo avuto la possibilità di assaggiare la Lasagne alla bolognese e Scaloppine ai Funghi. Per il deserto, abbiamo provato il Tiaramisu, naturalmente, e il Cannolo siciliano che non avevamo mai assaggiato prima. Sentiamo ancora in bocca il sapore di questi deliziosi dessert. Così buono! E, naturalmente, abbiamo finito con un po' di Lemoncello (fatto in casa) e un Espresso Ristretto.
Lo scopo dei proprietari era quello di creare un autentico ristorante italiano, ovvero cucinare il tipo di cibo che avrebbero mangiato dalla loro mamma a pranzo o a cena. Niente di sofisticato, solo i piatti di tutti i giorni che si mangiano in Italia, l'originale. Volevano trasporre un ristorante italiano in Bulgaria e offrire una vera esperienza dell'Italia. Il cibo, naturalmente, ma anche il personale, l'arredamento, l'atmosfera vi trasportano davvero in Italia senza dover lasciare Sofia. Di sicuro, questo è il miglior ristorante italiano in cui abbiamo mangiato, perché il cibo era eccellente ma anche l'atmosfera giocava un ruolo importante in questa esperienza. Auguriamo a Volare tutto il successo che merita perché, senza dubbio, questo è un ristorante da non perdere se si vuole davvero vivere l'Italia.
Altro : Indirizzo / Web / Facebook / Per prenotare : 087 634 301
Tutte le foto di @MadameBulgaria
