والحق يُقال: يعرف الكوكب بأسره إيطاليا بأطباقها الشهية وتقاليدها التي لا تضاهى في الطهي. في صوفيا، لا يمكنك أن تقول أنك تذوقت مطعماً إيطالياً إلا إذا حجزت طاولتك في مطعم فولاري. ما المزيد عن المطعم الإيطالي الأكثر أصالة في صوفيا؟
تحديث نوفمبر 2018 : مغلق
ما أجمل هذا العنوان الجديد! ودود ومبتسم ومعطّر بالريحان والبيكورينو، “فولاري” هو المكان الإيطالي الجديد لتناول الطعام في العاصمة البلغارية. جميع الموظفين إيطاليون 100%، حتى المؤسسين الثلاثة. أطلق جيوسيبي دي بينيديتو وماوريتسيو فيريري ونينو سباتارو القادمون من صقلية ويعيشون في صوفيا مطعم Volare في 28 أكتوبر 2017، بفكرة تقديم قائمة طعام إيطالية 100%. تأتي الخضروات فقط من بلغاريا. يقول جوزيبي دي بينيديتو: "الخضروات البلغارية ممتازة ولذيذة للغاية. لقد فازوا بمكانهم في قائمتنا الإيطالية". وهذا صحيح. فجميع المنتجات والمكونات مستوردة من إيطاليا ويقوم بإعدادها الطاهي الإيطالي "دانيال فورناسييرو" من فولاري وفقاً لأفضل التقاليد الإيطالية.
لم نستطع الانتظار أكثر من ذلك لتذوق هذا المطعم الإيطالي الأصيل الذي يقع في منطقة لوزونيتز في صوفيا. بالتأكيد، انطباعاتنا جيدة حقاً. يتألف المطعم من طابقين و75 مكاناً، ويوفر المطعم أيضاً حديقة جميلة جداً مفتوحة طوال العام. ذهبنا إلى هناك لاختبار العديد من التخصصات والنبيذ ويجب أن نقول إننا سنعود بالتأكيد! البيتزا التي استقبلنا بها جوزيبي, “بيتزا ستيلا”, وهي مقبلات نباتية، وهي من ابتكار طاهي البيتزا الشخصي، وهو شاب إيطالي وصل حديثاً من إيطاليا.
لقد كانت واحدة من أفضل البيتزا التي تناولناها على الإطلاق، كانت لذيذة جداً وغير لذيذة. كما استقبلنا "جوزيبي" أيضاً بمشروبات مختلفة كانت جميعها مذهلة مثل نيرو دي أفولا. ولا بد من الإشارة إلى أن المطعم يقدم 75 نوعاً مختلفاً من النبيذ، جميعها من إيطاليا. وعندما يقوم رجل إيطالي ودود بصب النبيذ الإيطالي لسيدة فرنسية، يبدو الأمر هكذا :
كما تذوقنا أيضاً باستا آلا كاربونارا, الحقيقية، حيث شرح لنا أحد النوادل القصة الحقيقية لمعكرونة كاربونارا ولن ننظر إلى هذا الطبق كما لم ننظر إليه من قبل. ثم أتيحت لنا الفرصة لتذوق لازانيا بولونيز و سكالوبيني آي فونغي. بالنسبة للحلوى، جربنا تياراميسو, بالطبع، و كانولو سيسيليانو لم نتذوقها من قبل. ما زلنا نشعر بطعم هذه الحلويات اللذيذة في أفواهنا. لذيذة جداً! وبالطبع، انتهى بنا الأمر مع بعض ليمونسيلو (محلية الصنع) و إسبريسو ريستريتو ريستريتو.
كان هدف أصحاب المطعم هو إنشاء مطعم إيطالي أصيل وهو ما يعني طهي نوع الطعام الذي يتناولونه في أمهم على الغداء أو العشاء. لا شيء فاخر، فقط الأطباق اليومية التي يمكنك تناولها في إيطاليا، الأصلية. أرادوا نقل مطعم إيطالي في بلغاريا وتقديم تجربة حقيقية لإيطاليا. الطعام بالطبع، ولكن أيضاً طاقم العمل والديكور والأجواء تنقلك حقاً إلى إيطاليا دون الحاجة إلى مغادرة صوفيا. بالتأكيد، هذا أفضل مطعم إيطالي تناولنا فيه الطعام على الإطلاق لأن الطعام كان ممتازاً ولكن الجو العام كان له دور مهم في تلك التجربة. نتمنى لفولاري كل النجاح الذي يستحقه لأنه بلا شك مطعم لا يمكنك تفويته إذا كنت تريد حقاً تجربة إيطاليا.
المزيد : العنوان / الويب / فيسبوك / للحجز : 087 634 301 087 634 301
جميع الصور من @مدام بلغاريا
