Der bulgarische Wein ist interessant und wirklich vielversprechend. Weil wir ihn lieben, haben wir sind immer ungeduldig, um Ihnen neue freundliche Orte zu zeigen, an denen Sie sie probieren können. Was mehr über die letzte, Tempus Vini Weinhandlung im Zentrum von Sofia? Wir haben Kalin Nikolov Kuchev, den Besitzer, getroffen.
Wir spazierten auf der Knyaz Boris Straße, in der Nähe des Vitosha Boulevards, im Zentrum von Sofia, an einem schönen und ruhigen Samstagmorgen, als wir eine Weinhandlung entdeckten, die wir noch nicht kannten. Ja, das kommt vor! Kalin Nikolov Kuchev, der Besitzer, hat sich erst vor wenigen Monaten dort niedergelassen und ist ein Weinliebhaber.Er hat eine echte Leidenschaft und den Wunsch zu teilen. Er informierte einen Kunden über seine Weine, als wir in dem kleinen Laden landeten, entschlossen, alles zu wissen, absolut alles. Wir begann eine wine völlig improvisierte Verkostung um 11:00 Uhr. Und wir waren wirklich überrascht von der Qualität der Weine, natürlich bulgarische, aber nicht nur. Der Keller von Kalin ist europäisch, even International mit einigen amerikanischen Weinen aus den USA. Umgeben von Dutzenden von Flaschen, nahm sich Kalin die Zeit, uns bei einer Verkostung von 5 verschiedenen Weinen über seine Weine zu informieren. Im ersten Stock gibt es einen kleinen unteren Balkon mit einem Sofa und kleinen Tischen, ideal für Verkostungen mit Freunden. Auf geht's zum Interview.
Kalin, was hat Sie dazu bewogen, diesen Weinladen zu eröffnen?
Ich interessiere mich seit 7-8 Jahren für Wein, habe an vielen Verkostungen, Essenskursen und Abendessen teilgenommen und plane, nächstes Jahr zum bulgarischen Sommelier des Jahres zu werden. Ich liebe Wein, er ist ein Geheimnis, das ich jedes Mal lösen muss, wenn ich ihn ins Glas gieße. Ich habe das Glück, dass ich in einem wunderschönen Weinland lebe und arbeite. Wir sind der Meinung, dass die persönliche Einstellung das Wichtigste ist, wenn ein Kunde zu uns kommt, deshalb sind unsere Kunden Freunde für uns! Wir haben das Geschäft am 30. September letzten Jahres eröffnet und wir entwickeln es weiter. Es ist eine schöne Straße, in der man alles finden kann. Gegenüber des Ladens befindet sich ein griechischer Feinkostladen, mit dem wir zusammenarbeiten, wenn Verkostungen stattfinden.
Was ist das Universum dieses Ladens? Warum sind Sie anders als die anderen?
Wir bieten mehr als 400 Etiketten (Tendenz steigend), meist einzigartige bulgarische Weine aus einzigartigen Sorten. Sie können Weine finden, die in Tempus Vini verfügbar sind. Einige der Jahrgänge sind von 120 Flaschen ! Natürlich gibt es auch ausländische Weine aus der ganzen Welt: Frankreich (Chetau Montplasir), Spanien (Torres), Italien (Antinori, Frescobaldi, Piccini..), Deutschland, Österreich (Kurt Angered), RSA, USA (Mondavi, Ravenswood), Serbien, Mazedonien ... und sogar Brasilien.
Was halten Sie von bulgarischem Wein?
In den letzten zehn Jahren hat die Qualität der bulgarischen Weine eine enorme Entwicklung erfahren. Jedes Jahr gibt es mehrere neue Produzenten, die guten Wein herstellen. Es gibt auch viele, die große Weine herstellen (vor allem Rotweine). Wir werden eine große Zukunft haben, wenn wir so weitermachen!
Was ist Ihr Lieblingswein und -weingut?
Ich habe alle meine Weine ausgewählt, so kann ich nicht sagen, welche ich am meisten mag. Alle! Ich habe Wein für jeden Geschmack, für jedes Budget, von 6,90 bis 590 BGN.
Treffen Sie die bulgarischen Winzer?
Ich habe die meisten bulgarischen Winzer kennengelernt und muss sagen, dass sie ihre Arbeit und Projekte mit 100% Hingabe betreiben. Sie machen ihre Weine mit Leidenschaft und Liebe, der einzige Weg zum Erfolg.
Was möchten Sie Ihren Kunden vermitteln?
Wein für sich selbst zu finden, ist keine leichte Aufgabe. Dann kommt mein Part, zu wissen, was sie wollen und was sie bekommen. Sei es für ein Abendessen, einen Anlass oder einen einfachen Drink vor dem Fernseher. Ich kann mit Stolz sagen, dass ich den Geschmack jedes einzelnen Kunden kenne, wenn er/sie kommt, und ich helfe, wenn es nötig ist.
Haben Sie ein wachsendes Interesse am Wein in Bulgarien festgestellt?
Heutzutage gibt es viele Weinläden mit Boutique-Weinen, die ein zunehmendes Interesse an gutem Qualitätswein zeigen. Was wäre ein Abendessen ohne ein schönes Glas Wein? Macron sagte die Antwort “Vie miserable...“.
Mehr über Ihr Verkostungsevent ?
Wir haben mehrere Verkostungen gemacht. Manchmal mit ausländischen Weinen, aber meistens nur mit bulgarischen Weinen. Wir arbeiten mit kleinen bulgarischen Lebensmittelgeschäften zusammen, die natürliche, biologische Vorspeisen wie Ziegenkäse, verschiedene Wurstsorten und reine Kakaoschokolade anbieten. Bei der letzten Verkostung ging es um mazedonische Weine. Sie waren faszinierend und von hervorragender Qualität. Wir haben viele für uns unbekannte Variationen lokaler Rebsorten entdeckt und uns gezeigt, dass unsere Nachbarn im Aufwind sind!
Tempus Vini Wine Shop ist definitiv ein Ort zum Probieren. Vielen Dank, Kalin, für diesen sehr netten Empfang.
Mehr : Knyaz Boris Street 81, Sofia, Bulgarien / Facebook / Öffnungszeiten: 10:00-9:00 Uhr.
