如果您喜欢葡萄酒，尤其是保加利亚葡萄酒，我们在保加利亚首都索非亚发现了一个您一定会喜欢的新地方。Balaban Wine Bar 是探索保加利亚的新方式，By The Glass。我们很幸运遇到了这个项目背后的奇妙家庭。.
如果您还在索非亚市中心寻找一个真正的地方，品尝各种精心挑选的葡萄酒，小憩片刻？我们将为您介绍我们的新地址：Balaban 葡萄酒酒吧。在法国，这样的地方很成功，因为法国人喜欢葡萄酒，但这主要归功于店主，他热情而真实地介绍自己的葡萄酒，您可以从酒杯中感受到他的精神。在这里，你不仅仅是为了喝酒，而是为了与这里的主人分享一个文化时刻，主人会 “张开双臂 ”迎接你，并告诉你关于他们葡萄酒的一切。.
“欢迎来到葡萄酒之乡保加利亚--古老而新奇的国度”，这是保加利亚新葡萄酒之乡 Balaban Wine 的口号。 在索非亚。这似乎很有希望。. 和巴拉班家族一样，我们也深信保加利亚葡萄酒的潜力，因此我们迫不及待地想见到他们，了解他们的故事。.
在这里，一切都与家庭有关： 儿子卡洛扬、父亲卡林和玛雅 母亲, 是这个项目背后的三个人。他们非常友好，上周六在他们热情而正宗的葡萄酒吧接待了我们。儿子科洛扬（Koloyan）也与这个项目有很大关系，但他不在这里，因为他也是一名飞行员。.
您是怎么想到在索非亚开一家 100 % 保加利亚葡萄酒酒吧的？
BW： 自色雷斯人以来，酿酒一直是我们的传统和文化。我们决定在索非亚开设第一家保加利亚葡萄酒吧，因为我们坚信保加利亚葡萄酒的品质和潜力。我们希望通过这些我们称之为 "社区中心 "的场所，让保加利亚葡萄酒在我国的葡萄酒爱好者中流行起来，让他们了解保加利亚独特的葡萄酒品种。在全世界近 6000 个已知品种中，保加利亚约有 120 个地方品种。.
巴拉班葡萄酒 “的名字从何而来？
BW： 这其实是我们家族的老姓玛雅、卡林和卡洛扬。balaban “一词的词源有多种含义，最常见的是 ”高、大、健谈‘。在保加利亚的一些地方，’balaban “还与猎鹰、葡萄藤的牧羊人联系在一起。对我们来说，”Balaban "意味着更多--家族记忆、延续、回归本源。我们创建这个地方的初衷是为了复兴被遗忘的保加利亚葡萄品种，如 Gamza、Dimyat、Rubin、Pamid、Gergana、Bouquet、Melnik、Ruen、Mavrud 等。.
您对保加利亚葡萄酒的热情是如何开始的？
BW： 一切都始于环游保加利亚，探索保加利亚葡萄酒品种的独特性。我们参观了多努贝平原地区、梅尔尼克和色雷斯山谷地区的许多酒庄，保加利亚葡萄酒品质的多样性和特色以及那里的酿酒师让我们大开眼界。.
2016 年，保加利亚报告的葡萄园面积约为 14.8 万英亩（6 万公顷），产量规模位居世界第 22 位。该国每年的日照时间约为 2200 至 2500 小时，风土条件与意大利北部、法国南部、西班牙北部和葡萄牙（均为重要的红葡萄酒产区）相似。.
保加利亚葡萄园的产量很低（平均每英亩 4.3 吨，而美国平均每英亩 18 吨），这表明保加利亚葡萄酒的未来将以质量为中心。了解到这一情况后，我们开始热衷于了解更多信息，并将其作为一项使命，努力向保加利亚葡萄酒爱好者以及我们在欧洲和世界各地遇到的葡萄酒爱好者进行宣传，使其更受欢迎。.
什么是 巴拉班葡萄酒 是什么让您的酒吧成为索非亚独一无二的地方？
BW ： 我们位于索非亚市的艺术中心，在这里您可以在舒适温馨的氛围中品尝到一杯杯保加利亚葡萄酒。我们精心挑选了所有品种的葡萄酒，欢迎爱好者品尝各种经典和非同寻常的当地葡萄酒。您还可以在品尝葡萄酒的同时品尝当地奶酪、冷肉和面包。此外，您还可以购买任何喜欢的食品带回家。我们将向您详细介绍您所品尝的葡萄酒品种以及如何与食物搭配，让您的体验更加有趣。.
“在这里，您可以用玻璃杯购买 80 种保加利亚葡萄酒中的 90% 种，这在索非亚是不多见的。我很喜欢与店主卡林和他的妻子交谈，了解保加利亚葡萄酒”（一位来自美国的游客，Tripadvisor）
如果只用一个词来形容 “Balaban Wine ”酒吧，那会是什么？
BW： 激情.
你们有哪些保加利亚葡萄酒？
BW： 约有 80 种本地葡萄酒。您可以按杯购买其中的 90%。还有一些经典品种，如：还有赤霞珠、长相思、梅洛、霞多丽等经典品种，以及当地和经典品种的混酿葡萄酒。这些酒都是来自小型家庭酿酒厂。.
你们每月都组织品酒活动吗？
BW： 我们可根据要求组织不同的品酒活动。通常 - 4 种当地葡萄酒、奶酪和面包（20 列弗）。.
您是否已经想好了巴拉班酒业在保加利亚和国外的下一个发展地点？
BW： 我们的梦想是在全国各大城市建立连锁的小型葡萄酒酒吧和商店，就像在索非亚建立的第一家一样。下一家我们希望开在普罗夫迪夫的卡帕纳地区。我们的目标是首先在英国、瑞典、挪威、捷克共和国、德国、法国等国开店。.
为什么不在巴黎或里昂开一家巴拉班葡萄酒酒吧，开始征服法国呢？
BW： 与法国葡萄酒爱好者接触是我们计划和梦想的一部分，我们将尽最大努力融入葡萄酒市场。我们热爱巴黎，能在这样一个国际化大都市和一个有着悠久酿酒传统的国家开展业务，将是一个绝佳的机会。.
感谢 Kaloyan、Kalin 和 Maya 热情友好的接待。Balaban Wine 绝对是一个适合独自、与朋友或家人一起探索的地方。我们相信，您一定会在这里度过一段美好时光。.
更多 地址 / 在 Facebook 上 / 网站 / 088 945 3356 / 12.00am-10pm / 无需预约即可品尝 / 一杯葡萄酒的平均价格为 4.5 列弗 / 4 种当地葡萄酒、奶酪和面包的平均价格为 20 列弗 / / 088 945 3356 / 12.00am-10pm / 无需预约即可品尝 / 一杯葡萄酒的平均价格为 4.5 列弗 / 4 种当地葡萄酒、奶酪和面包的平均价格为 20 列弗 Tripadvisor 评论
