Der bulgarische Tarator ist eine köstliche traditionelle Suppe, die von allen Bulgaren gerne gegessen wird. Sie ist eine weiße kalte Suppe mit Joghurt und Gurken, die in Bulgarien vor allem im Sommer sehr beliebt ist, weil sie Kühlwirkung. Sicher, das ist nicht das Typische, wenn man an Suppe denkt. Sehr einfach und schnell zuzubereiten, gesund, man wird nie gelangweilt, es zu essen. Ich teile mit Ihnen ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept.
Die meisten Bulgaren lieben Tarator. YSie können ihn als Kurztrunk, als Vorspeise oder als Hauptgericht genießen, wenn Sie nicht besonders hungrig auf ein Abendessen sind. Man kann diese kalte Suppe in allen bulgarischen Restaurants, überall in Bulgarien, probieren, und offenbar die Rezepte variieren je nach Region. Tarator wird in Bulgarien, Mazedonien und Albanien entweder als Zutat in einer Suppe oder als Salatbeilage zum Hauptgericht gegessen. Die Hauptzutaten von Tarator sind Joghurt, Gurken, Gewürze und Öl. Ich liebe dieses Gericht vor allem als kurzes Getränk für die Aperitif, wenn ich Gäste zu Hause habe, den ich in kleinen durchsichtigen Gläsern präsentiere. Eine Portion pro Person ist mehr als genug und ersetzt eine Menge Chips und andere kalorienreiche Produkte. Es ist einfach und gesund.
Zutaten für 6 :
- 1 große Salatgurke,
- 500 g bulgarischer Joghurt,
- 1 Tasse Wasser,
- 2 kleine Knoblauchzehen,
- 60 g zerstoßene Walnüsse,
- 2 Esslöffel gehackter frischer Dill,
- 2 Esslöffel Olivenöl,
- Salz und Pfeffer.
Passen Sie diese Zutaten nach Ihrem Geschmack an.
Wenn Sie nicht in Bulgarien sind und Tarator essen möchten, können Sie es zu Hause in wenigen Minuten zubereiten. Es ist sehr einfach: 10 min. / Wartezeit nach der Zubereitung : 30 min / Budget : < 8 Leva (6 Personen) / Mehr : Natürlich mit einem Glas bulgarischem Rotwein genießen / Die französische Version des Rezepts des bulgarischen Tarator lautet hier.
Den bulgarischen Tarator-Joghurt schlagen, bis er homogen wird. Damit er flüssig genug ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen (aber nicht viel). Walnüsse zerkleinern und die Kräuter hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken und entkeimen. Diese Zutaten gut mischen. Die Gurke schälen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Um die Suppe schneller zuzubereiten, geben Sie einfach alle Zutaten in die Schüssel des Mixers und lassen Sie die Maschine machen. Kühlen Sie die Suppe ab und stellen Sie sie 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank. Wenn der Tarator nicht kühl genug ist, fügen Sie Eiswürfel hinzu.
Viel Spaß mit Ihrem Tarator!
